Салат из запеченной тыквы с курицей
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из запечённой тыквы с курицей — отличное решение для лёгкого, но сытного блюда. Запечённая тыква придаёт салату сладковатые ноты, которые прекрасно уравновешиваются пикантностью чеснока и горчицы, а курица добавляет сытности. Такой салат хорошо подойдёт для осеннего меню, когда тыква находится в сезоне. Можно дополнить блюдо свежими травами или орехами для более насыщенного вкуса и текстуры. Подавайте как основное блюдо на обед или как гарнир к другим кулинарным шедеврам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200г
- куриные грудки0.5шт.
- чеснок5зубчик
- шпинат1пучок
- конопляное масло ТМ «Коноплянка» 1ст. л.
- конопляные семечки ТМ «Коноплянка»1ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Натрите курицу солью, перцем и двумя зубчиками чеснока.
Чеснок лучше мелко измельчить — так он лучше распределится по поверхности курицы и отдаст свой аромат. Не переборщите с перцем, чтобы не перебить вкус курицы.
- Шаг 3
Заверните в фольгу и выпекайте в духовке при 190 °C около 25 минут.
Перед выпечкой разогрейте духовку до нужной температуры. Готовность курицы можно проверить, проколов её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 4
Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Добавьте три измельченных зубчика чеснока, соль, перец и яблочный уксус. Заверните в фольгу и запекайте при 190 °C около 20 минут.
Чтобы тыква равномерно запекалась, выкладывайте кубики в один слой. Следите, чтобы фольга не прилипала к тыкве — иначе может подгореть.
- Шаг 5
Смешайте горчицу, лимонный сок, соль и перец.
Лимонный сок усилит вкус соуса и добавит свежести. Регулируйте количество горчицы по своему вкусу — она придаст соусу пикантность.
- Шаг 6
Добавьте
конопляное масло ТМ «Коноплянка». Конопляное масло добавит салату необычный ореховый оттенок. В качестве альтернативы можно использовать оливковое масло, но конопляное придаст блюду особый вкус.
- Шаг 7
В салатник выложите порванные листья шпината, запеченную тыкву и нарезанную курицу. Заправьте салат соусом.
Шпинат лучше рвать руками, а не резать — так он меньше потеряет сок и будет выглядеть эстетичнее в салате.
- Шаг 8
Посыпьте конопляными семечками ТМ «Коноплянка».
Конопляные семечки не только украсят салат, но и добавят хрустящую текстуру. Можно слегка обжарить их перед добавлением — так они станут ещё ароматнее.
- Шаг 9
Сытный и полезный салат готов!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть шпината и хрустящую текстуру тыквы. Если нужно приготовить заранее, запеките тыкву и курицу, а заправку и шпинат добавьте перед подачей. Храните отдельные компоненты в холодильнике: тыкву и курицу — до 2 дней, заправку — в закрытой посуде.