Запеканка из кабачков с фаршем: сочная и сытная
Описание рецепта
Кабачки, фарш и сыр — и ужин на столе меньше чем за час.Слово редактора
Запеканка из кабачков с мясным фаршем — простое блюдо для будней, когда хочется сытного, но не тяжёлого ужина. Кабачки натирают на тёрке и выкладывают основой, фарш с прованскими травами — средним слоем, сметанная заливка скрепляет всё вместе, а помидоры и сыр сверху дают румяную корочку. Подходит для любого фарша — свиного, говяжьего или смешанного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- мясной фарш400г
- помидоры4шт.
- сметана250г
- яйца куриные1шт.
- сыр твердый100г
- прованские травы1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки промыть. Молодые можно не чистить — натереть прямо с кожицей на крупной тёрке. Отжать сок руками или через полотенце. Выложить натёртые кабачки в форму для запекания, смазанную растительным маслом.Если кабачки крупные с толстой кожей — лучше почистить: она может давать горечь. - Шаг 2
В фарш добавить соль, чёрный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешать. Выложить фарш на кабачки ровным слоем.Любая смесь трав подойдёт — итальянские, средиземноморские или просто орегано с базиликом. - Шаг 3
Приготовить заливку: смешать сметану с яйцом, добавить щепотку соли. Равномерно залить смесью слой кабачков с фаршем.Сметану можно взять любой жирности; густая 20% держит форму лучше. - Шаг 4
Помидоры нарезать кружочками, выложить поверх заливки. Духовку разогреть до 200 °C.Помидоры выбирайте плотные — водянистые дадут лишнюю влагу. - Шаг 5
Поставить форму в духовку на 30 минут. Затем натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке, посыпать запеканку и вернуть в духовку ещё на 20 минут — до румяной корочки. Подавать горячей.Следите за корочкой на последних минутах: время зависит от духовки. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, но не подгореть.
На заметку
Запеканка хорошо держит форму после остывания — режется аккуратными порциями. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в микроволновке или в духовке. По этому рецепту можно сделать фото прямо из формы — слои красиво видны в разрезе. Вместо сметаны попробуйте несладкий йогурт, а сыр — любой плавящийся.Оценить51
0
Комментарии
1Очень аппетитно! 💁🍅