+ 1000
+ 1000

Мисо-суп с грибами эноки

Мисо-суп с грибами эноки
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Очередной вариант горячо любимого мной мисо-супа. Как приготовить бульон даси, можно посмотреть здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/137101-miso-sup-s-lapshoy-udon. В ингредиентах нет точных названий, поэтому грибы — это эноки, а водоросли — это вакаме.

Пищевая ценность порции
171
кКалл
7%
Белки10 г
Жиры4 г
Углеводы25 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для бульона даси
5 г
5 г
600 мл
Основные
5 г
2 шт.
100 г
100 г
2 ст. л.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Сначала нужно сварить бульон даси. Для бульона даси потребуется примерно 5 г сушеной водоросли комбу и столько же сушеной стружки тунца бонито. Комбу (или ламинария) продается в виде достаточно больших листов с белым солевым налетом. Нужна полоска примерно в полсантиметра шириной и 5 см длиной, можно отломать на глаз. 5 г бонито — это чуть больше трети стакана. В воде замачиваем комбу минут на 20. Одновременно замачиваем водоросль вакаме в другой посуде. Когда комбу размокнет, ставим кастрюлю на небольшой огонь и почти доводим до кипения. Давать закипеть нельзя, иначе водоросль станет слишком горчить. Достаем комбу и откладываем, если хотим использовать для варки другого бульона (на следующий день, например) или выбрасываем. Кладем стружку тунца, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим секунд 30. Выключаем огонь, оставляем минут на 10. Когда стружка осядет, процеживаем бульон. Стружку тоже откладываем для второго бульона или выбрасываем. В отдельную посуду отливаем примерно стакан бульона и разводим в нем пасту мисо.
На весь экран
шаг 2/4
Мелко нарезаем картофель. Суп варится очень быстро, поэтому картофель должен быть нарезан на тонкие пластины, а потом на мелкие кубики, чтобы успел свариться. Опускаем в бульон. Не даем кипеть бурно.
Мелко нарезаем картофель. Суп варится очень быстро, поэтому картофель должен быть нарезан на тонкие пластины, а потом на мелкие кубики, чтобы успел свариться. Опускаем в бульон. Не даем кипеть бурно.
На весь экран
шаг 3/4
Размокшую вакаме нарезаем. Добавляем в бульон через 5 минут после картофеля.
Размокшую вакаме нарезаем. Добавляем в бульон через 5 минут после картофеля.
На весь экран
шаг 4/4
Грибы эноки хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем. Необходимо отрезать от корня примерно 2 см. На фото грибы еще не нарезаны. Нарезанные грибы добавляем в суп. Вливаем бульон с мисо. Нарезаем тофу и добавляем в суп. Варим до готовности картофеля. Подаем с зеленым луком. Приятного аппетита!
Грибы эноки хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем. Необходимо отрезать от корня примерно 2 см. На фото грибы еще не нарезаны. Нарезанные грибы добавляем в суп. Вливаем бульон с мисо. Нарезаем тофу и добавляем в суп. Варим до готовности картофеля. Подаем с зеленым луком. Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить