Курица с нутом и чоризо — мясо и гарнир в одной кастрюле
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда хочется приготовить что-то настоящее, а не просто сварить курицу с гарниром отдельно. Чоризо — главный ароматный двигатель: она отдаёт жиру паприку и копчёность, и весь соус пропитывается этим духом. Нут не разваривается в кашу, а остаётся плотным и хорошо забирает томатный бульон. Двадцать минут настаивания после плиты — не опциональный шаг, а часть рецепта: именно тогда всё складывается в одно целое. Подавайте прямо из кастрюли, с хлебом для соуса.Слово редактора
Тушёная курица с нутом и чоризо — полноценное блюдо, где мясо и гарнир готовятся вместе. Основу составляют куриные окорочка, консервированные помидоры, нут и копчёная колбаса чоризо, которая задаёт характерный аромат и лёгкую остринку. Рецепт от Виктории Попин подойдёт для сытного семейного обеда или ужина без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка4шт.
- лук белый2шт.
- оливковое масло50мл
- чоризо200г
- помидоры консервированные в собственном соку500мл
- вино белое сухое200мл
- нут консервированный200г
- бульон250мл
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- петрушка зелень0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Выложить кусочки курицы и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Курицу переложить в тарелку.Обжаривайте курицу партиями, чтобы кусочки не касались друг друга — так корочка получится ровной, а не тушёной. - Шаг 2
В ту же кастрюлю выложить лук, нарезанный кубиками. Тушить, помешивая, до мягкости.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не поджариться — иначе он даст горечь в финальном соусе. - Шаг 3
Чоризо нарезать полукружочками, добавить к луку и тушить вместе около трёх минут.Чоризо при нагреве выделяет жир с паприкой — именно он окрашивает соус в насыщенный красный цвет. - Шаг 4
Вернуть курицу в кастрюлю. Влить белое сухое вино, добавить консервированные помидоры, чеснок, бульон и соль по вкусу.Вместе с помидорами можно добавить немного их жидкости из банки — соус выйдет гуще и ароматнее. - Шаг 5
Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума и тушить 40 минут.Уменьшите огонь так, чтобы жидкость едва подрагивала: активное кипение сделает курицу жёсткой. - Шаг 6
Нут отцедить от жидкости и добавить к остальным ингредиентам. Тушить ещё 10 минут.Нут кладите в самом конце — он уже готов, и долгое тушение превратит его в кашу. - Шаг 7
Снять с огня и дать настояться 20–25 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.Настаивание после выключения огня обязательно: за это время соус загустевает, а вкусы объединяются.
Комментарии
2Галочка, действительно, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо!!!👍😋😍👏👏👏
Галя, я уже за название поставила лайк ❤️😋🔥я готовила с фасолью, так что говорю со знанием дела 😉https://www.edimdoma.ru/retsepty/104039-kuritsa-s-chorizo-i-fasolyu