Паштет из куриной печени с лисичками

Паштет из куриной печени с лисичками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный вкусный паштет. Лисички придают паштету особый вкус и нежность.

Слово редактора

Паштет из куриной печени с лисичками — отличное блюдо для праздничного стола или уютного семейного ужина. Грибы придают паштету изысканный вкус и аромат, а нежная текстура сделает его хитом среди закусок. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — так вы подчеркнёте его вкус. Для разнообразия можно добавить в рецепт немного коньяка или бренди, а также экспериментировать с разными видами грибов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории235кКал
    9.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лисички тщательно очистить, промыть. Дать стечь лишней жидкости. Куриную печень очистить, промыть и замочить в холодной воде на 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
    Лисички тщательно очистить, промыть. Дать стечь лишней жидкости. Куриную печень очистить, промыть и замочить в холодной воде на 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
    Замачивание печени в холодной воде поможет избавиться от горечи и лишней крови. Убедитесь, что вода полностью стекла, иначе паштет может получиться водянистым.
  • Шаг 2 Лук, чеснок и морковь очистить. Измельчить. Обжарить на растительном и 20 г сливочного масла до золотистого цвета моркови.
    Лук, чеснок и морковь очистить. Измельчить. Обжарить на растительном и 20 г сливочного масла до золотистого цвета моркови.
    Измельчайте овощи равномерно, чтобы они равномерно прожарились и отдали свои вкусы и ароматы. Золотистый цвет моркови — сигнал, что овощи готовы к следующему этапу.
  • Шаг 3 Добавить подготовленные лисички. Если они крупные, то их разрезать на несколько частей. Жарить грибы 15 минут. Крышкой не закрывать.
    Добавить подготовленные лисички. Если они крупные, то их разрезать на несколько частей. Жарить грибы 15 минут. Крышкой не закрывать.
    Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы лишняя влага испарялась, и грибы не тушились, а именно жарились. Если лисички очень влажные, можно добавить немного соли — она поможет вытянуть лишнюю жидкость.
  • Шаг 4 Добавить куриную печень. Добавить соль, черный перец, лавровый лист и базилик. Готовить 5 минут. Добавить сметану и готовить еще 5 минут.
    Добавить куриную печень. Добавить соль, черный перец, лавровый лист и базилик. Готовить 5 минут. Добавить сметану и готовить еще 5 минут.
    Следите, чтобы печень не пережарилась — она должна оставаться сочной. Сметана добавит кремовости и смягчит вкус.
  • Шаг 5 Снять печень и грибы с огня. Удалить лавровый лист. Измельчить все погружным блендером.
    Снять печень и грибы с огня. Удалить лавровый лист. Измельчить все погружным блендером.
    Измельчайте до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы паштет не потерял свою текстуру. Если масса слишком густая, можно добавить немного сливок или бульона.
  • Шаг 6 Перекладываем паштет в подходящую форму для запекания. Сверху кладем оставшееся сливочное масло. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.
    Перекладываем паштет в подходящую форму для запекания. Сверху кладем оставшееся сливочное масло. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.
    Сливочное масло сверху создаст аппетитную корочку и добавит нежности вкусу. Проверьте, чтобы форма для запекания была устойчива к высокой температуре.
  • Шаг 7 Достать готовый паштет и остудить. Паштет можно есть сразу, но лучше отправить его на несколько часов в холодильник. Идеально — на сутки.
    Достать готовый паштет и остудить. Паштет можно есть сразу, но лучше отправить его на несколько часов в холодильник. Идеально — на сутки.
    Охлаждение в холодильнике не только улучшит вкус, но и поможет паштету лучше держать форму при подаче. Можно добавить в холодильник немного веса сверху, чтобы паштет уплотнился.
  • Шаг 8 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый паштет из куриной печени с лисичками лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или оставить при комнатной температуре на 30–40 минут, чтобы паштет немного размягчился. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — это подчеркнёт его нежный вкус.
Оценить54
0

Что готовим

паштет
куриный ...
... из печени
... из куриной печени
... из моркови
... из лука
... с маслом
... сливочный
... из грибов
... из чеснока

Из чего готовим

... с луком
... из печени
... из куриной печени

Как готовим

... сушеные

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Svetlana Alexandrova
    Svetlana Alexandrova

    не знаю,почему автор указал на 6 персон....я не успела приготовить, чуть все сама и не съела))ну очень вкусный паштет!!!

    • 1
  • Наталья
    Наталья

    Светуль, паштет просто восторг! Оооочень вкусно 😍👍

    • 1
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    Светлана! А если из говяжьей печени - будет не то?

    • Е&
      Елена &&&

      Светлана, я так понимаю, что можно остановиться на шаге 5 и не ставить в духовку? Ведь все уже обжарено.

      • vicky
        vicky

        Присоединяюсь к предыдущему оратору 😉👍😋🎈

        • 1
        • 1

      Оставить комментарий