Закусочные кексы с кабачком и сыром

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Оксана ЧубАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще зубчик чеснока добавить!

Слово редактора

Закусочные кексы с кабачком и сыром — отличный вариант для лёгкого перекуса или завтрака. Кабачок придаёт блюду сочность и нежность, а сыр — насыщенный вкус. Такие кексы можно приготовить заранее и взять с собой в дорогу или на работу. В сезон урожая кабачков это блюдо особенно актуально — оно поможет разнообразить меню и использовать свежие овощи. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров для более яркого вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории132кКал
5.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок почистить и натереть на средней терке. Посолить, перемешать. Через 5 минут отжать от лишней жидкости. В ингредиентах указан вес уже отжатого кабачка. Укроп нарезать мелко и соединить с кабачком.
Чтобы кабачок выделил больше жидкости, можно слегка помять его после посолки. Укроп добавит аромат — выбирайте свежий, с ярко выраженным вкусом.
Шаг 2
Добавить яйцо, кефир, масло и перемешать. Соль по вкусу, так как кабачки мы уже солили.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. Проверьте, чтобы масло было рафинированным, чтобы не было лишнего привкуса.
Шаг 3
Добавить муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — кексы должны остаться лёгкими и воздушными.
Шаг 4
Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.
Мелкая тёрка поможет сыру равномерно распределиться в тесте и лучше расплавиться при выпекании.
Шаг 5
Духовку разогреть до 170°C. Формочки смазать маслом и распределить тесто. Наполнять на 2/3. Эти кексы от влаги кабачка поднимаются не сильно. Можно использовать бумажные капсулы.
Бумажные капсулы удобны — не нужно смазывать формочки, и кексы легко извлекаются. Следите, чтобы формочки были чистыми и сухими.
Шаг 6
Выпекать 25 минут. Остудить 10 минут, достать из формы.
Готовность кексов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 7
Для любителей сытного перекуса.
Шаг 8
Внутренний мир кекса. Нежный, влажный и сырный!

На заметку

Закусочные кексы лучше всего подавать тёплыми, но и в остывшем виде они остаются вкусными. Храните кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или духовку — достаточно 1–2 минут при 180 °C. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто зубчик измельчённого чеснока или заменить укроп на петрушку, кинзу или базилик.

Оценить55

Оксана Чуб