Закусочные кексы с кабачком и сыром
Описание рецепта
Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще
Слово редактора
Закусочные кексы с кабачком и сыром — отличный вариант для лёгкого перекуса или завтрака. Кабачок придаёт блюду сочность и нежность, а сыр — насыщенный вкус. Такие кексы можно приготовить заранее и взять с собой в дорогу или на работу. В сезон урожая кабачков это блюдо особенно актуально — оно поможет разнообразить меню и использовать свежие овощи. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир100г
- яйца куриные1шт.
- мука150г
- кабачки200г
- сольпо вкусу
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- укроп20г
- растительное масло45мл
- сыр60г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок почистить и натереть на средней терке. Посолить, перемешать. Через 5 минут отжать от лишней жидкости. В ингредиентах указан вес уже отжатого кабачка. Укроп нарезать мелко и соединить с кабачком.
Чтобы кабачок выделил больше жидкости, можно слегка помять его после посолки. Укроп добавит аромат — выбирайте свежий, с ярко выраженным вкусом.
- Шаг 2
Добавить яйцо, кефир, масло и перемешать. Соль по вкусу, так как кабачки мы уже солили.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. Проверьте, чтобы масло было рафинированным, чтобы не было лишнего привкуса.
- Шаг 3
Добавить муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — кексы должны остаться лёгкими и воздушными.
- Шаг 4
Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.
Мелкая тёрка поможет сыру равномерно распределиться в тесте и лучше расплавиться при выпекании.
- Шаг 5
Духовку разогреть до 170°C. Формочки смазать маслом и распределить тесто. Наполнять на 2/3. Эти кексы от влаги кабачка поднимаются не сильно. Можно использовать бумажные капсулы.
Бумажные капсулы удобны — не нужно смазывать формочки, и кексы легко извлекаются. Следите, чтобы формочки были чистыми и сухими.
- Шаг 6
Выпекать 25 минут. Остудить 10 минут, достать из формы.
Готовность кексов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 7
Для любителей сытного перекуса.
- Шаг 8
Внутренний мир кекса. Нежный, влажный и сырный!
На заметку
Закусочные кексы лучше всего подавать тёплыми, но и в остывшем виде они остаются вкусными. Храните кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или духовку — достаточно 1–2 минут при 180 °C. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто зубчик измельчённого чеснока или заменить укроп на петрушку, кинзу или базилик.