Печеночный торт
Описание рецепта
Кому надоели сладости, вот торт!
Из данного количества ингредиентов получается торт диаметром примерно 20–22 см.
Слово редактора
Печёночный торт — отличное решение для сытного закусочного блюда. Куриная печень, благодаря своему нежному вкусу, прекрасно сочетается с обжаренными овощами и майонезом. Такое блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить грибы, зелень или изменить соотношение овощей. Подавайте печёночный торт с свежими овощами или лёгкими салатами — это сбалансирует вкус и добавит блюду свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для печеночных блинчиков
- куриная печень500г
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- мука3ст. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- Для начинки
- морковь4шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто для печеночных блинчиков. Для этого через мелкую решетку мясорубки пропустить промытую куриную печень, лук и морковь. Яйца слегка взбить венчиком до однородности, добавить в тесто. Добавить муку, перемешать до однородности. Добавить соль, свежемолотый перец, мускатный орех. Влить холодное молоко, перемешать, оставить на 15–20 минут.
Слово редактора
Чтобы тесто получилось более однородным, можно дополнительно пропустить его через сито. Мускатный орех добавит тонкий аромат, не переборщите с его количеством.
- Шаг 2
Жарить тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, перед каждым блинчиком смазывать сковороду маслом с помощью кисти. Блинчики жарятся очень быстро, буквально по 2–3 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Используйте антипригарную сковороду, чтобы блинчики не прилипали. Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание теста.
- Шаг 3
Перевернуть блинчик, пожарить с другой стороны. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку. Получается примерно восемь блинов диаметром 20–22 см.
Слово редактора
Готовность блинчика можно определить по появлению румяной корочки. Не пережаривайте, чтобы блинчики остались мягкими.
- Шаг 4
Приготовить начинку. Для этого обжарить на смеси растительного и сливочного масла нарезанные кубиком лук, сельдерей и натертую на крупной терке морковь. Немного остудить, добавить мелко нарубленный укроп, перемешать. Начинка готова.
Слово редактора
Обжаривайте овощи до мягкости, но не до золотистой корочки, чтобы начинка не приобрела горьковатый привкус. Следите, чтобы сельдерей не стал слишком хрустящим.
- Шаг 5
Собрать торт. Для этого уложить на большую тарелку первый блинчик, выложить равномерно немного начинки, добавить сверху майонез.
Слово редактора
Для более нежной текстуры торта можно добавить в начинку немного сметаны или йогурта вместе с майонезом.
- Шаг 6
Укладывать поочередно оставшиеся блинчики, прослаивая их начинкой и майонезом. Верхний блинчик смазать майонезом и обильно посыпать рубленым укропом.
Слово редактора
Чтобы торт выглядел более аппетитно, можно украсить его сверху не только укропом, но и тонкими ломтиками моркови или зеленью петрушки.
- Шаг 7
Желательно дать торту настояться ночь. Но если очень хочется, можно есть сразу :)
Слово редактора
Если нет времени ждать ночь, дайте торту настояться хотя бы 1–2 часа в холодильнике — так вкусы лучше раскроются и торт будет легче резать.
На заметку
Печёночный торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 1–2 часа перед подачей. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для разнообразия в начинку можно добавить мелко нарезанные маринованные огурцы или грибы — это придаст торту новый вкусовой оттенок.