Молодая картошка по-деревенски с травами
Описание рецепта
Ароматная
Вот несколько лайфхаков, чтобы картошка
1. Берите только молодой картофель, он ароматнее и вкуснее.
2. Обязательно сначала немного отварите картофель, так уйдет лишний крахмал, и специи будут хорошо держаться на поверхности долек.
3. Картофель любит куркуму и паприку, обязательно их добавьте.
4. Духовку сильно разогрейте и запекайте при высокой температуре
5. В процессе приготовления один раз откройте духовку, чтобы вышла лишняя влага, так получится вкусная корочка.
6. Подавайте картошку теплой, идеально — со сметанно-чесночным соусом и травами.
Слово редактора
Молодая картошка по-деревенски — отличное блюдо для летнего стола. Запекание в духовке с ароматными травами и специями придаёт картофелю хрустящую корочку и насыщенный вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или пикника. Попробуйте добавить к сметанно-чесночному соусу немного рубленой зелени — укроп или петрушка отлично дополнят вкусовую палитру. А чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно экспериментировать с разными сочетаниями трав и специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой500г
- паприка сладкая1ч. л.
- прованские травы1ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
- сливочное масло1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку хорошо промойте, слегка просушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам, а каждую половинку еще на три части.
Просушивание картошки поможет избавиться от лишней влаги — так специи лучше прилипнут к долькам, а при запекании образуется хрустящая корочка.
- Шаг 2
Положите картофельные дольки в кипящую воду и варите после закипания около 3 минут. Затем слейте воду с картошки, выложите дольки на бумажное полотенце и дайте им немного остыть.
Короткая варка сохраняет текстуру картофеля и предотвращает его разваривание. Проверьте, чтобы дольки стали чуть мягче, но не потеряли форму.
- Шаг 3
Смешайте все специи, растительное и мягкое сливочное масло, а также измельченный чеснок.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса в смесь специй и масел.
- Шаг 4
Перемешайте специи с картофельными дольками и дайте постоять им около 10 минут.
Выдержка позволяет специям проникнуть в картофель — блюдо будет более ароматным и вкусным.
- Шаг 5
Противень застелите пергаментом, выложите дольки и запекайте в хорошо разогретой духовке при 210°C примерно 25–30 минут, до румяной корочки. Подавайте картошку теплой, идеально — со сметанно-чесночным соусом и травами. Приятного аппетита!
Готовность можно определить по золотисто-коричневой корочке и хрустящей текстуре — картошка должна легко отходить от пергамента.
На заметку
Подавайте молодую картошку по-деревенски тёплой — так она вкуснее всего. Отлично дополнит блюдо сметанно-чесночный соус с зеленью и свежими травами. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так картошка сохранит хрустящую текстуру.