Творожные пончики
Описание рецепта
Вкусные воздушные пончики, которые почти не пропитываются маслом.
В этот раз я использовала творог в брикетах.
Слово редактора
Творожные пончики — отличный вариант для завтрака или сладкого перекуса. Благодаря добавлению водки тесто получается более воздушным, а водка полностью испаряется при жарке, не оставляя неприятного привкуса. Подавайте пончики с мёдом, ягодным сиропом или сметаной — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие пончики особенно придутся по душе любителям творожных десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мягкий творог360г
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- сахар80г
- сметана90г
- водка1ст. л.
- сода1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить миксером яйца, творог, сахар и ванилин.
Для более однородной консистенции используйте творог без крупных зёрен и предварительно пробейте его блендером.
- Шаг 2
Добавить водку и сметану. Еще немного взбить.
Водка придаст пончикам лёгкую хрустящую текстуру и поможет сохранить форму при жарке.
- Шаг 3
Добавить просеянную муку с содой и солью. Взбивать миксером до однородности.
Просеивание муки не только обогатит тесто воздухом, но и уберёт возможные комочки, что важно для однородности.
- Шаг 4
Консистенция теста будет похожа на густую сметану.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки, а если слишком густым — разбавьте сметаной.
- Шаг 5
Разогреть растительное масло. Сформировать небольшие шарики из теста (приблизительно половина столовой ложки) промазанными растительным маслом руками.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно использовать не только масло, но и немного муки.
- Шаг 6
Опустить шарики в горячее масло и обжарить до золотистого цвета. Огонь должен быть чуть выше среднего, чтобы пончики полностью пропеклись изнутри.
Следите, чтобы масло было достаточно горячим — пончики должны сразу начать шкварчать, но не гореть. Золотистый цвет — признак готовности снаружи, а внутри пончики должны быть мягкими и не сырыми.
- Шаг 7
Вот так они выглядят в разрезе.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые творожные пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально воздушные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более диетического варианта можно заменить сметану на натуральный йогурт в той же пропорции.