Бананово-клубничный сорбет
Описание рецепта
Этот рецепт стал для меня приятным открытием. Идеальный диетический десерт. Обязательно держите в морозилке замороженный банан, он послужит прекрасным ингредиентом для смузи, коктейля или сорбета.
Слово редактора
Бананово-клубничный сорбет — отличное решение для летнего десерта. Лёгкий и освежающий, он прекрасно подойдёт для завершения трапезы или в качестве угощения в жаркий день. Замороженные бананы придают сорбету нежную текстуру, а клубника — яркий вкус. Можно экспериментировать с другими ягодами: малиной, черникой или ежевикой. Подавайте сорбет в изящных креманках, украсив свежими ягодами и листиками тимьяна — так десерт будет выглядеть ещё привлекательнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сорбета
- бананы1шт.
- клубника замороженная10шт.
- лайм1шт.
- Для украшения
- клубника10шт.
- фисташки очищенные несоленые10г
- тимьян1веточка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Банан очистить от кожуры, нарезать на части и заморозить. Двух часов будет достаточно, но я обычно замораживаю с вечера.
Замораживайте банан равномерно — так он лучше измельчится в блендере. Если нет времени ждать, можно использовать уже готовое банановое пюре из морозилки.
- Шаг 2
Поместить в блендер банан и клубнику, выдавить сок лайма и взбить в однородную массу. Чем банан спелее, тем слаще сорбет. Можно использовать любую ягоду: малину, вишню, бруснику и так далее. Сок лайма дает приятную кислинку, добавляйте его по вкусу.
Для более нежной текстуры можно добавить немного мёда или сиропа — они помогут добиться кремовой консистенции. Следите, чтобы масса стала полностью однородной, без кусочков.
- Шаг 3
Свежие ягоды выложить на дно креманки. При помощи специальной ложки сделать шарики из мороженого. Посыпать орешками, предварительно разрезав их ножом, и добавить тимьян (или мяту). ⠀
Для эстетичной подачи используйте контрастные цвета — например, красную клубнику и зелёные листья тимьяна. Орешки лучше измельчить не слишком мелко, чтобы они приятно хрустели.
- Шаг 4
Если сорбет останется, его можно заморозить.
На заметку
Готовый сорбет лучше всего хранить в морозилке до подачи, оптимальная температура — не выше –18 °C. Срок хранения — до 2 недель. Перед подачей украсьте сорбет свежей клубникой, фисташками и веточками тимьяна. Для более насыщенного ягодного вкуса можно увеличить количество клубники или добавить 1–2 столовые ложки мёда.