Тыквенный суп-пюре с чечевицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тыква «Баттернат» (ореховая, мускатная) по форме напоминает грушу, с гладкой кожурой желто-коричневого цвета. Один конец этого овоща имеет форму луковицы. Мякоть насыщенно-оранжевого цвета, сочная и сладкая. В последнее время эта тыква-кабачок стала очень популярна, так как их намного проще готовить, чем другие тыквы, благодаря маленькому размеру и менее волокнистой мякоти.
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с чечевицей — отличное блюдо для прохладного времени года. Чечевица добавляет супу питательности, а пряные травы и сливки — кремовой текстуры и изысканного аромата. Подавайте суп с горстью жареных тыквенных семечек и свежей зеленью — так блюдо станет ещё наряднее и вкуснее. Это блюдо прекрасно впишется в меню семейного ужина или станет украшением праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- базилик2веточка
- розмарин1веточка
- лук белый1шт.
- чечевица красная125г
- сливки 10–20%100мл
- сельдерей стебли4шт.
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- свежая мятапо вкусу
- жареные тыквенные семечкипо вкусу
- соль1щепотка
- чеснок5зубчик
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать небольшими кубиками. Нашинковать сельдерей и белый лук кубиками чуть меньше, чем тыква. Листья розмарина и чеснок измельчить.Для более равномерной нарезки используйте острый нож. Мелкие кубики тыквы и овощей обеспечат однородность супа-пюре. - Шаг 2
На дно кастрюли добавить 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок и розмарин. Обжарить полминуты и добавить тыкву. Постоянно мешая, обжарить минут 5, затем добавить лук и сельдерей и обжарить еще минут 5. Затем добавить литр горячей воды и чечевицу. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 15–20 минут, пока чечевица не разварится.Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть умеренным. Готовность тыквы можно определить по мягкости: она должна легко протыкаться вилкой. - Шаг 3
Снять кастрюлю с огня добавить свежий базилик и пробить погружным блендером до состояния жидкого пюре. Затем вернуть на огонь, добавить сливки, потомить 2–3 минуты, помешивая, и снять с плиты.Перед пробиванием блендером убедитесь, что суп достаточно остыл — так вы снизите риск брызг. Сливки лучше добавлять в почти готовый суп, чтобы они не свернулись. - Шаг 4
При подаче украсить суп свежей мятой и посыпать горстью обжаренных тыквенных семечек.
На заметку
Тыквенный суп-пюре с чечевицей можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите — так сохранятся текстура и вкус. Для более насыщенного аромата добавьте в готовый суп немного дополнительного базилика и мяты, а сверху посыпьте жареными тыквенными семечками.Оценить5101
0
Комментарии
15отличный суп! и тыква такая имеется! она весьма сладкая на вкус. Я рагу делала с ней, она натуральную сладость придает блюду. здорово! приготовлю как-нить. :))
Качественный супчик получился! Все согласно рецепту. Ели с удовольствием! Спасибо! :)
Спасибо огромное за такой вкуснецкий рецепт!
Слюнки текут! Завтра же бегу за тыквой! )))
Победа заслуженная! Прекрасный рецепт и очень красивое фото! Поздравляю от всей души!