Ленивые вареники в ягодном соусе
Описание рецепта
Ленивые вареники обожаю с детства, помню их с садика. Поэтому и своим детям постоянно готовила их к завтраку. Можно приготовить много и заморозить — очень удобно! Из моих вариантов, которые есть на сайте, покажу наиболее интересные.
Свекольные:
Пикантные с томатной пастой:
Быстрые в микроволновке:
Сегодня покажу вариант в ягодном соусе, нашла на немецком сайте. Нам понравилось! Летом соус готовим из свежих ягод, зимой — из замороженных.
Слово редактора
Ленивые вареники — классическое блюдо, которое полюбилось многим за простоту приготовления и нежный вкус. Ягодный соус придаёт им особую изюминку и делает десерт более ярким. Летом можно использовать свежие ягоды, а зимой — замороженные, что позволяет наслаждаться этим блюдом круглый год. Подавайте ленивые вареники на завтрак или в качестве лёгкого десерта — они отлично сочетаются с чашечкой чая или кофе. Экспериментируйте с составом ягодного соуса, добавляя любимые фрукты и ягоды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог100г
- йогурт греческий200г
- яйца куриные1шт.
- мука150г
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
- Ягодный соус
- черная смородина1горсть
- клубника1горсть
- малина1горсть
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
- топленое масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Часть творога заменим густым греческим йогуртом, но можно приготовить только на твороге.
Замена части творога йогуртом сделает тесто более нежным и менее сухим. Выбирайте йогурт с высоким содержанием белка.
- Шаг 2
Вбить яйцо + соль, сахар, ваниль.
Хорошо размешивайте, чтобы сахар и соль полностью растворились — это улучшит вкус теста.
- Шаг 3
Просеять муку.
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным.
- Шаг 4
Замесить нежное тесто, не забивать мукой.
Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться мягким и слегка липким. Это важно для нежности вареников.
- Шаг 5
Перенести тесто на доску с мукой.
Посыпьте доску мукой щедро, чтобы тесто не прилипало — так будет удобнее работать.
- Шаг 6
Для удобства половину теста скатать в колбаску.
Скатывая колбаску, следите, чтобы тесто было равномерным — так вареники получатся одинакового размера.
- Шаг 7
И отрезать по кусочку. Муку подсыпаем, чтобы срез не прилип.
Подсыпайте муку аккуратно, чтобы не сделать тесто слишком сухим. Срез должен быть чистым, без прилипшего теста.
- Шаг 8
Заготовки в таком виде можно заморозить на доске, потом сложить в пакет.
При заморозке убедитесь, что вареники не слиплись — разложите их на достаточном расстоянии друг от друга.
- Шаг 9
Нагреть воду и в кипяток опускать вареники.
Воду посолите — это улучшит вкус вареников и поможет им не прилипнуть ко дну.
- Шаг 10
Они быстро сварятся и всплывут.
- Шаг 11
Для соуса засыпать ягоды в кастрюльку с толстым дном. Томим на маленьком огне, пока ягоды не пустят сок.
- Шаг 12
Всыпать ваниль и сахар по вкусу.
- Шаг 13
Перенести готовые варенички в теплый соус.
- Шаг 14
Добавить сливочное масло, лучше топленое.
- Шаг 15
Перемешать, чтобы пропитать все кусочки.
- Шаг 16
Подаем в теплом виде.
- Шаг 17
Вторую половину теста можно завернуть в пленку и убрать в холодильник до следующего завтрака.
- Шаг 18
А пока давайте попробуем.
- Шаг 19
Можно подать со сметаной, но и так они самодостаточные.
- Шаг 20
Очень вкусные в жару, даже если остынут.
На заметку
Ленивые вареники можно заморозить до приготовления — сформируйте их и храните в морозилке в герметичном контейнере до 1 месяца. Перед варкой не размораживайте. Ягодный соус хорошо сочетается со сметаной — можно подать вареники, полив соусом и добавив ложку сметаны. Также к вареникам подойдёт чай или ягодный морс.