Тыквенные спагетти с ореховым соусом из кешью
Описание рецепта
Тыква в роли пасты — неожиданно, но работает. Спагетти получаются лёгкими, соус из кешью с чесноком и мёдом — плотным и ароматным. Всё вместе — сытно, но без тяжести.Слово редактора
Тыквенные спагетти — это лёгкое блюдо без пшеничной муки: тыква нарезается спиралью и обжаривается на сковороде вместе со шпинатом. Соус готовится из поджаренных кешью, чеснока, мёда и оливкового масла — получается кремовым и ароматным. Подходит как самостоятельный обед или гарнир. Блюдо оценят те, кто избегает глютена или ищет овощную альтернативу обычной пасте.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистите, разрежьте на удобные части, удалите семечки. Установите на кухонную машину насадку для нарезки спиралью и сделайте из тыквы спагетти.Если насадки для спирализатора нет, нарежьте тыкву тонкой длинной соломкой ножом или овощечисткой. - Шаг 2Шаг 2Кешью слегка поджарьте на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы кешью не подгорели — достаточно одной-двух минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Установите на кухонную машину насадку-мультиизмельчитель. Поместите в чашу кешью, чеснок, мёд и одну ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите, добавьте 30 мл воды. Измельчите до однородного состояния.Если соус получается слишком густым, добавьте ещё немного воды — по одной ст. л., пока не достигнете нужной консистенции.
- Шаг 4Шаг 4На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тыквенные спагетти на среднем огне пять минут, помешивая.Не передержите тыкву на сковороде: она должна оставаться слегка плотной, а не превращаться в пюре.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте ещё две минуты. Посолите и поперчите по вкусу.Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный — замороженный предварительно разморозьте и отожмите от лишней воды.
- Шаг 6Шаг 6Выложите тыквенные спагетти со шпинатом на тарелку, полейте ореховым соусом и украсьте целыми кешью.Подавайте сразу после приготовления — тыквенные спагетти быстро отдают влагу и становятся мягче.
На заметку
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените кешью на грецкие орехи или миндаль, а мёд — на кленовый сироп. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке.Оценить51
0