Цыпленок в маринаде, запеченный с абрикосами
Описание рецепта
Для маринада вместо тимьяна подойдет розмарин, орегано или майоран, а варенье можно заменить джемом, и помните — смазанный всем этим цыпленок должен полежать не меньше часа, еще лучше оставить его мариноваться на ночь! Если под рукой нет абрикосов, смело берите нектарины, сливы или персики.
Слово редактора
Запечённый цыплёнок с абрикосами — отличное решение для праздничного ужина. Маринад на основе абрикосового варенья и соевого соуса придаёт мясу нежность и лёгкую сладость, а фрукты добавляют блюду сочность и фруктовый акцент. Попробуйте подать цыплёнка с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса. Экспериментируйте с травами в маринаде — каждый вариант раскроет новые вкусовые оттенки. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- абрикосы5шт.
- лук-шалот1шт.
- чеснок6зубчик
- тимьян6веточка
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для маринада
- абрикосовое варенье4ст. л.
- лимоны1шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян свежий2веточка
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру в начале приготовления
- Шаг 2
Весь чеснок почистить, 1 зубчик мелко нарезать.
Для более тонкого аромата можно пропустить измельчённый чеснок через пресс
- Шаг 3
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Чтобы цедра была мелкой и однородной, используйте самую мелкую тёрку
- Шаг 4
Приготовить маринад: варенье соединить с листьями 2 веточек тимьяна, измельченным чесноком, щепоткой соли и перца, затем добавить цедру и сок лимона, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать.
Тщательно перемешивайте маринад, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и передали свой вкус
- Шаг 5
Тушку цыпленка промазать маринадом снаружи и внутри, уложить в форму для выпекания и оставить мариноваться.
Оставьте цыплёнка мариноваться минимум на 30 минут — так мясо лучше пропитается и станет более сочным
- Шаг 6
Абрикосы разрезать пополам и, удалив косточки, поместить часть из них внутрь цыпленка, остальные в форму рядом с ним.
Выбирайте спелые, но не перезрелые абрикосы — они придадут блюду сладость и сочность без лишней водянистости
- Шаг 7
Шалот почистить, крупно нарезать, добавить внутрь тушки.
Крупная нарезка шалота позволит ему сохранить текстуру и добавить лёгкий хруст
- Шаг 8
Оставшуюся половинку лимона разрезать на четвертинки.
Четвертинки лимона можно разместить между абрикосами и цыплёнком — они добавят аромат и кислинку
- Шаг 9
Полить тушку цыпленка соевым соусом и оставшимся оливковым маслом, добавить в форму зубчики чеснока и нарезанный лимон, посолить и поперчить, сверху разложить веточки тимьяна.
Соевый соус усилит вкус цыплёнка и придаст лёгкую карамельную нотку при запекании
- Шаг 10
Запекать в разогретой духовке до полной готовности 35–45 минут в зависимости от размера тушки.
На заметку
Готовый цыплёнок с абрикосами лучше всего подавать с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью. В качестве напитка отлично подойдёт белое полусухое вино. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.