Утка на гриле с ревенем и грушами
Описание рецепта
Через надрезы на коже мясо лучше пропитается ароматами специй, можно добавить еще корицу, кардамон, мускатный орех, молотый имбирь — утка очень любит экзотику! Вино берите на свой вкус, годится и красное, и белое, и сухое, и сладкое, а если не любите алкоголь, замените его разведенным с водой лимонным соком — он даст необходимую кислоту.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе утиных грудок с кожей4шт.
- груши2шт.
- ревень6стебель
- лук-шалот1шт.
- маленький пучок тимьяна1шт.
- вино белое200мл
- оливковое масло1ст. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- зира молотая1щепотка
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- крупная морская соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки398г442.22% от дневной нормы
- Жиры955г1193.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории10265кКал427.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На коже утиных грудок сделать ножом частые и не очень глубокие надрезы, затем посыпать их корицей, мускатным орехом, зирой, чили, черным перцем и солью, полить оливковым маслом и потереть руками.
- Шаг 2
Выложить грудки на разогретый гриль кожей вниз и обжаривать до появления румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
- Шаг 3
Ревень почистить и разрезать на несколько частей.
- Шаг 4
Груши, удалив сердцевину, нарезать дольками.
- Шаг 5
Шалот почистить и разрезать вдоль на несколько частей.
- Шаг 6
Снять обжаренные грудки с гриля, уложить каждую в карман из нескольких слоев фольги, добавить нарезанный ревень, груши, шалот и веточки тимьяна, посолить, влить вино и плотно скрепить края карманов.
- Шаг 7
Поместить утку на гриль и запекать до готовности, затем слегка остудить и нарезать.
- Шаг 8
Подавать с запеченными грушами и ревенем.