Омлет с рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Быстрый завтрак с нежной рикоттой.
Слово редактора
Омлет с рикоттой — отличное начало дня! Рикотта придаёт блюду нежную текстуру и лёгкую сливочность, а прованские травы добавляют ароматные нотки. Можно приготовить на сковороде или в духовке — оба способа имеют свои преимущества. В качестве дополнения подайте свежие овощи или лёгкий салат. А если хотите разнообразить вкус, добавьте в омлет помидоры, шпинат или ветчину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- яйца куриные6шт.
- рикотта200г
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- прованские травы1ч. л.
- подсолнечное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сыр достать из холодильника. - Шаг 2
В глубокую миску вбить яйца. - Шаг 3
Добавить специи: соль, черный перец, прованские травы. Можете использовать другие любимые специи. Мне кажется, тут неплохо подойдут базилик и мята. Главное, не переборщить со специями, чтобы они не заглушали нежный вкус рикотты.Прованские травы добавят блюду средиземноморский акцент. Если нет свежих трав, используйте сушёные, но добавляйте их чуть меньше — они более насыщенные по вкусу. - Шаг 4
Слегка перемешать яйца со специями.Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру яиц и не образовать много пузырьков воздуха. - Шаг 5
Рикотту размять вилкой.Чтобы рикотта легче разминалась, можно предварительно немного размять её вилкой прямо в упаковке. - Шаг 6
Добавить рикотту к яичной массе. - Шаг 7
Перемешать рикотту с яйцами. Большая часть сыра растворится в яичной массе, но останутся комочки, в готовом виде они не испортят блюда.Для более однородной консистенции можно использовать блендер, но тогда текстура омлета немного изменится — он станет более пышным. - Шаг 8
Налить на сковороду подсолнечное масло и вылить яичную массу с рикоттой. Закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 10–15 минут.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилип. Контролируйте огонь — он должен быть небольшим, чтобы омлет равномерно прогревался и не подгорел. - Шаг 9
В готовом виде омлет полностью схватился. С обратной стороны у него будет золотистая корочка, как на главном фото. Подавать горячим со вкусной булочкой и горячим чаем.Золотистая корочка — признак того, что омлет хорошо пропекся. Проверьте, чтобы он не был сырым внутри — для этого можно слегка приподнять край омлета лопаткой.
На заметку
Омлет с рикоттой лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, можно сделать омлет утром и хранить в холодильнике до 12 часов, а перед подачей слегка разогреть на сковороде или в микроволновке. Для разнообразия можно добавить в омлет немного шпината или помидоров — это придаст блюду сочности и яркости.Оценить52
0