Полезный чизкейк
Описание рецепта
Слово редактора
Этот чизкейк — отличная альтернатива классическому десерту для тех, кто следит за питанием. Благодаря использованию овсяных хлопьев, творога и яблочного пюре он получается не только вкусным, но и более полезным. Подавайте его со свежими ягодами, мёдом или лёгким фруктовым соусом. Десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или лёгкого перекуса. Запекание в духовке помогает добиться нежной текстуры и сохранить полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Корж
- овсяные хлопья1стакан
- бананы1шт.
- яблочное пюре50мл
- Начинка
- творог300г
- сметана 15%200г
- яйца куриные2шт.
- кукурузный крахмал100г
- мед1ст. л.
- корица20г
- мак20г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчаем овсянку в блендере, делаем из банана пюре и смешиваем с овсянкой. Выкладываем смесь на пергамент и выпекаем при 180°C 15 минут. Полученный корж измельчаем и смешиваем с пюре, перемешиваем до однородной массы. Пересыпаем полученную массу в форму и делаем бортики. Отправляем в духовку при 180°C на 5 минут.
Чтобы корж не был слишком рассыпчатым, хорошо утрамбуйте массу в форме. Проверяйте готовность по золотистому оттенку — так вы убедитесь, что основа пропеклась.
- Шаг 2
Берем творог, сметану, мед, яйца и смешиваем все погружным блендером до однородной консистенции. Для аромата добавим корицу. В конце добавляем 3 ст. л. крахмала и тщательно перемешиваем. Переливаем нашу жидкую массу в форму с бортиками, отправляем в духовку при 180°C на 50–60 минут.
Для более нежной текстуры начинки можно предварительно протереть творог через сито. Следите, чтобы масса не перегрелась в блендере — иначе чизкейк может получиться плотным. Готовность начинки можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна немного пружинить.
- Шаг 3
Достаем из духовки и отправляем остывать в холодильник на ночь. Украшаем по желанию.
Остывание в холодильнике не только закрепляет структуру чизкейка, но и улучшает его текстуру. Оставьте его на ночь, чтобы вкус полностью раскрылся.
- Шаг 4
На удивление из такого простого рецепта получился вкуснейший полезный чизкейк! К тому же он еще и низкокалорийный.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для лучшей пропитки и стабилизации. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку ванильный экстракт — примерно 1 ч. л.