Сырные яйца по-английски с шпинатом и колбасой
Описание рецепта
Рецепт из официального аккаунта Кларенс-хаус в «Инстаграме», резиденции принца Чарльза и герцогини Корнуольской. Принц Чарльз — любитель сыра, и этим рецептом поделились во время акции поддержки британских сыроваров. Я, поддерживая российских сыроваров, использовала твердый сыр, приготовленный на сыроварне города Неман (быв. Тильзит). Если под рукой нет козьего сыра, попробуйте заменить его любым мягким сливочным — вкус получится не менее насыщенным. А это блюдо отлично подойдёт для неспешного воскресного завтрака на двоих.Слово редактора
Сырные яйца по-английски — это запеканка на основе шпината, колбасы и мягкого козьего сыра, в центр которой аккуратно вбивают яйцо и заливают сливками. Готовится в небольшой форме в духовке, а сверху блюдо покрывается тёртым твёрдым сыром до румяной корочки. Вяленые помидоры и свежий базилик добавляют средиземноморские нотки, а колбасу можно заменить на любое другое мясное изделие по вкусу. Простой набор продуктов и минимум действий делают рецепт удобным для будничного завтрака или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат молодой50г
- помидоры вяленые в масле3шт.
- сыр козий мягкий40г
- яйца куриные1шт.
- базилик свежий1веточка
- сливки 10–20%100мл
- сыр твердый20г
- колбаса20г
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории579кКал24.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат промыть, дать стечь воде и выложить в небольшой форме для запекания так, чтобы осталось свободное пространство. Я использовала свежий шпинат, но в оригинальном рецепте рекомендовалось использовать 100 г замороженного или томленого шпината. На шпинат выкладываем колбасу. Добавить можно любое изделие из мясо на ваш вкус.Замороженный шпинат перед этим шагом обязательно нужно разморозить и отжать от лишней жидкости, иначе запеканка получится водянистой. - Шаг 2
На колбасу выкладываем мягкий сыр, помидоры, листики зеленого базилика. Помидоры можно взять вяленые или свежие томаты черри.Свежие томаты черри дают более сочный вкус, а вяленые помидоры — более концентрированный и насыщенный. - Шаг 3
В центр вбиваем куриное яйцо. Вбиваем осторожно, чтобы яйцо не растеклось. Добавляем соль и перец по вкусу.Яйцо лучше сначала разбить в отдельную чашку, чтобы проверить желток на целостность перед тем, как переливать его в форму. - Шаг 4
На яйцо аккуратно наливаем сливки. Посыпаем тертым твердым сыром. Сливки в оригинальном рецепте используются 33 % в количестве 50 мл, я использовала 20 %. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10–15 минут. Достать готовое блюдо, дать постоять несколько минут и можно подавать.Ориентируйтесь на жирность сливок: чем выше процент, тем гуще и нежнее получится соус вокруг яйца. - Шаг 5
Приятного аппетита!Готовность проще проверять по белку — он должен полностью схватиться, а желток остаться слегка текучим.
Комментарии
5Рецепт, достойный занять первое место рецепта месяца 💯 Светуль, это просто божественный завтрак, очень сбалансированный и самодостаточный 💗
Какое аппетитное блюдо! Умеют аристократы наслаждаться едой! А говорят, английская кухня не вкусная!👍
Света, а внутри жидковатое получается?
Понимаю пользу шпината, но никак не могу полюбить его 😏 Но у тебя, Светочка, все красиво и по-королевски достойно !
Персональный завтрак 🌱как в лучших домах ЛондОна 👍😍