Воздушное суфле из любимой ягоды
Описание рецепта
Больше всего мне нравится суфле из малины. Но его
Слово редактора
Суфле — классическое десертное блюдо, которое покорит лёгкостью и воздушностью. Вы можете экспериментировать с разными ягодами: клубника, черника, смородина — каждый вариант подарит уникальный вкус. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Чтобы суфле получилось идеальным, выбирайте свежие или качественные замороженные ягоды — они придадут яркость вкусу и аромату. Подавайте десерт с взбитыми сливками, шариком мороженого или лёгкими фруктовыми соусами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- малина200г
- сахарная пудра130г
- желатин15г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Малину (или любую другую ягоду) выложить в сотейник и пробить блендером до однородного пюре. Всыпать в пюре желатин. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы желатин разбух.
Для более нежной текстуры процедите пюре через сито. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
- Шаг 2
Добавить сахарную пудру, перемешать. Поставить сотейник на плиту и нагревать примерно до 30°C, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня и остудить.
Следите, чтобы температура не превысила 30 °C — иначе желатин может потерять свои свойства. Используйте кухонный термометр для точности.
- Шаг 3
Теперь массу нужно взбить миксером. Она должна увеличиться в объеме примерно в три раза, хорошо побелеть и стать воздушной, пышной. Застелить квадратную форму пергаментом или пищевой пленкой. Выложить массу и убрать в холодильник на ночь.
Чтобы масса лучше взбилась, предварительно охладите её в холодильнике 10–15 минут. Проверьте, чтобы посуда и венчики миксера были чистыми и сухими.
- Шаг 4
Готовое суфле аккуратно извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое суфле лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Суфле можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разнообразия попробуйте заменить малину на клубнику или чернику — вкус и цвет будут отличаться, но текстура останется такой же воздушной.