Перец – 4 сыра (peperoni al forno quattro formaggi )

За это время приготовим начинку «4 сыра». Твердые сыры натереть на терке, мягкие – размять руками. Добавить измельченные каперсы, зеленый базилик, кулинарные сливки, щепотку розмарина и тщательно перемешать.

Вынуть перцы, слить вниз противня сок, масло и чеснок. Плотно фаршировать сырной начинкой. Сверху посыпать крошкой пармезана и посыпать паприкой. Вернуть противень в духовку на 15 минут.

Перцы разделить пополам вместе с плодоножкой. Аккуратно вырезать сердцевину с семечками и выложить в керамический (тефлоновый) противень с бортами.

Полить оливковым маслом, посыпать солью, нарубленным чесноком и розмарином. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

За это время сервируем блюдо. Предлагаю Вам подать это блюдо прямо на деревянной разделочной доске, это добавит определенный колорит трапезе. Выложите пару перцев на доску, украсьте поверхность кусочками сыра и пряными травами, положите ваши подрумяненные чесночные хлебцы и зовите своих близких к столу. Осталось только откупорить бутылочку красного сухого вина, например Вальполичелла, и насладиться этим очень вкусным блюдом! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Готовый перец перекладываем на блюдо. В противне остался сумасшедший сырно- оливково-чесночный крем соус. Ломаем небольшие кусочки хлеба, хорошенько обваливаем их в соусе. Отправляем противень обратно в духовку еще на 15 минут.