Косичка с салями и сыром
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сыр подойдет любой, просто сулугуни ведет себя в выпечке идеально — мы это знаем по хачапури! Начинку можно сделать капустную, а можно натереть морковь с цукини, припустить немного, затем отжать и перемешать с сыром — тоже будет очень вкусно. А еще хорошо присыпать косичку семечками, маком или кунжутом.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Косичка с салями и сыром — отличное решение для сытного перекуса или закуски к пиву. Вы можете экспериментировать с начинками и каждый раз получать новый вкус. Например, добавить в тесто немного пряных трав или использовать разные сорта сыра. Подавайте готовую косичку с томатным соусом или соусом на основе йогурта с зеленью — так вкус станет ещё ярче. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука530г
- тонко нарезанная салями200г
- нити сулугуни300г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- молоко250мл
- растительное масло без запаха60мл
- сахар2ч. л.
- дрожжи сухие7г
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории589кКал24.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерный нагрев при выпекании.
- Шаг 3
Сахар и яйцо поместить в чашу комбайна, влить растительное масло, теплое молоко и все вымешать. - Шаг 4
Перемешать 500 г муки с дрожжами и солью, затем, не выключая комбайна, небольшими порциями всыпать муку в молочную смесь и продолжать вымешивать, пока не получится однородное тесто.Тёплое молоко активизирует дрожжи, но не перегревайте — при температуре выше 40 °C они погибнут. Проверьте, чтобы яйцо было комнатной температуры. - Шаг 5
Накрыть посуду с тестом смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поместить в теплое место для расстойки.Вымешивайте тесто до эластичности — оно должно перестать липнуть к стенкам чаши. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком тугое — влейте чуть молока. - Шаг 6
Салями нарезать полосками.Для расстойки выберите место без сквозняков. Можно поставить тесто в выключенную духовку с чашкой горячей воды — создаётся оптимальный микроклимат. - Шаг 7
На присыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности раскатать из подошедшего теста две тонкие продолговатые лепешки, на край длинной стороны каждой лепешки выложить сулугуни, завернуть немного тесто с сыром к центру, затем выложить салями и свернуть все в рулет.Салями нарежьте равномерными полосками — так она равномерно распределится в тесте и не будет выступать. - Шаг 8
Уложить оба рулета на выстеленный бумагой для выпечки противень, переплести их в косичку и оставить в теплом месте, чтобы тесто еще раз подошло.При раскатке теста следите, чтобы оно не прилипало к поверхности — присыпьте мукой по мере необходимости. Лепёшки должны быть одинаковой толщины для равномерного выпекания. - Шаг 9
Желток перемешать со щепоткой соли, смазать косичку и выпекать в разогретой духовке около часа в зависимости от мощности духовки.Перед вторым подъёмом убедитесь, что место достаточно тёплое, но не горячее — тесто не должно перегреться. Оставьте на 30–40 минут, пока объём не увеличится примерно вдвое.
На заметку
Готовую косичку лучше подавать сразу после выпечки — так она будет наиболее хрустящей и аппетитной. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно заменить сулугуни на другой рассольный сыр или моцареллу, а салями — на ветчину в той же пропорции.Оценить52
0