Тыквенные маффины
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Тыквенные маффины — отличный способ разнообразить утренний завтрак или полдник. Запечённая тыква придаёт им нежную текстуру и сладковатый вкус, а фундук и пряности — интересную хрустящую текстуру и аромат. Такие маффины особенно актуальны осенью, когда тыква в сезоне. Подавайте их с чашечкой чая или кофе, можно добавить к маффинам немного сливочного сыра или мёда — получится ещё вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква очищенная300г
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука225г
- сахар190г
- растительное масло рафинированное135мл
- фундук50г
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1144кКал47.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Daria Scherbina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Очищенную тыкву нарежьте кусочками, положите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте при 200°С в течение 20–30 минут.Чтобы тыква стала мягче и слаще, можно добавить немного мёда или кленового сиропа перед запеканием. Готовность тыквы можно определить по мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. - Шаг 3
Когда тыква будет готова, сделайте из нее пюре с помощью кухонной машины Kenwood. Установите насадку-блендер, поместите в чашу кусочки тыквы и измельчите до однородной консистенции.Если нет кухонной машины, используйте погружной блендер или толкушку. Пюре должно быть без крупных кусочков. - Шаг 4
Установите насадку-мультиизмельчитель и измельчите фундук.Фундук можно слегка обжарить перед измельчением — так он будет ароматнее. Измельчайте до состояния крупной крошки, а не муки. - Шаг 5
Просейте в миску муку, добавьте корицу, мускатный орех и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает маффины более пышными. Следите, чтобы специи равномерно распределились в муке. - Шаг 6
В чаше кухонной машины взбейте венчиком до однородного состояния яйца, сахар и соль.Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до образования пены. Используйте свежие яйца комнатной температуры. - Шаг 7
Ко взбитой массе добавьте растительное масло, перемешайте. Затем всыпьте сухие ингредиенты.Добавляйте масло постепенно, чтобы оно лучше интегрировалось в массу. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов. - Шаг 8
Добавьте тыквенное пюре. Быстро перемешайте в чаше кухонной машины с помощью насадки для смешивания. В последнюю очередь добавьте в массу орехи и перемешайте.Быстрое перемешивание поможет избежать потери воздушности теста. Орехи добавляйте в самом конце, чтобы они не осели на дно. - Шаг 9
Подготовьте формочки для маффинов, выложите тесто, заполняя формочки на 2/3. Выпекайте маффины 25 минут при 180°С. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.Формочки можно смазать маслом или использовать бумажные вкладыши. Маффины готовы, когда шпажка выходит сухой и без следов теста. - Шаг 10
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые тыквенные маффины можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного имбиря или увеличьте количество орехов. При разогреве лучше использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую текстуру.Оценить51
0
Комментарии
2Вкусно!!!
Класс!!!