Овощной гарнир с репой
Слово редактора
Овощной гарнир с репой — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Тушёные овощи сохраняют большую часть своих витаминов и полезных свойств, а репа придаёт блюду особый вкус и текстуру. Такое рагу хорошо сочетается с мясом или рыбой, а также может стать самостоятельным блюдом для тех, кто предпочитает растительную пищу. Попробуйте добавить немного томатной пасты или соуса для более насыщенного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- баклажан1шт.
- петрушка0.5пучок
- масло растительноепо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук чистим, мелко режем и отправляем жариться на масле в казан, где будет готовиться наш гарнир. Тем временем режем капусту кубиками и, как лук зазолотиться, отправляем ее готовиться вместе. Пока жидкость не добавляйте, пусть собственным соком поделится.Чтобы лук не подгорел, используйте средний огонь и не забывайте помешивать. Когда лук станет золотистым, его сладковатый аромат подскажет, что пора добавлять капусту. - Шаг 2
Репу и морковь чистим. Репу нарезаем кубиками, морковь - кружками и обжариваем на сковроде на масле фактически до готовности. Перекладываем в тарелку, стараясь сцеживать масло, на котором жарились овощи, освобождая сковроду.При обжаривании репы и моркови следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Сцеживать масло можно с помощью шумовки. - Шаг 3
Пока репа с морковью жарятся, не забывайте помешивать капусту с луком и нарезаем кубиками баклажаны.Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, предварительно можно посыпать их солью и оставить на 15–20 минут, затем промыть и обсушить. - Шаг 4
Затем добавляем немного масло на сковороду к тому что там уже есть и обжариваем баклажаны. После чего перекладываем все овощи (репу с морковью и баклажаны) в казан с капустой и заливаем томат-пастой, разведенной в 1/2 литре воды. Солим, перчим, добавляем специи и сахар по вкусу. Долейте воды столько, чтобы она появилась в верхнем слое овощей. Усильте огонь и доведите все до кипения. На среднем огне тушите овощи н едольше 10 минут (они уже все готовы), затем выключите, добавьте петрушку и перемешайте.При тушении следите за количеством жидкости — она должна лишь слегка покрывать овощи, чтобы рагу не получилось слишком водянистым. Петрушку добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её аромат и цвет.
На заметку
Овощной гарнир с репой лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, держите в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде, добавив немного масла. Гарнир отлично сочетается с мясными блюдами и рыбой, можно украсить свежей петрушкой.Оценить56
0
Комментарии
2а нельзя все овощи тушить сразу в казане? Или есть секретик в том, чтобы именно на сковороде морковь с репой и баклажан? 😳 Спасибо 💐
О!Это моё!Это для меня!Вкусно!Спасибо,Оксаночка!*****за сочетание всех овощей!Записала в МКК.