Рыба, тушенная в молоке с луком-пореем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень простой рецепт. Но рыба получается нежной и очень вкусной. Можно взять филе любой белой рыбы. У меня окунь. Также готовила из трески. Можно, конечно, взять репчатый лук или белый, но с пореем блюдо получается нежнее. Я использовала и немного зеленой части. Она успевает протушиться и совсем не портит блюдо. Можно подавать с картошкой или рисом.
Слово редактора
Тушение в молоке — отличный способ приготовить рыбу так, чтобы она получилась нежной и сочной. Молоко придаёт блюду лёгкий сливочный оттенок, а лук-порей добавляет изысканный вкус и аромат. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда. В качестве гарнира можно использовать не только картошку или рис, но и отварные овощи или салат из свежих овощей. Экспериментируйте с разными видами белой рыбы — каждый раз результат будет немного отличаться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе500г
- лук-порей1шт.
- молоко300мл
- мука3ст. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы с кожей посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до полуготовности.При обваливании в муке стряхните излишки — так корочка будет более хрустящей и не будет слишком толстой. Следите, чтобы рыба не подгорела, жарьте на среднем огне. - Шаг 2
Лук-порей нарезать кольцами, хорошо промыть и обсушить. Обжаривать 5 минут на растительном масле.Перед обжариванием убедитесь, что лук-порей хорошо обсушен — иначе масло будет брызгать. Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка, чтобы лук стал мягче, но не потерял текстуру. - Шаг 3
На лук выложить рыбу, залить горячим молоком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 7–10, до готовности. Подавать с гарниром, полив соусом. Приятного аппетита!Чтобы молоко не свернулось, убедитесь, что посуда хорошо прогрета, а молоко не слишком холодное. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется вилкой и становится непрозрачной.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с отварным картофелем или рисом. Рыба, тушенная в молоке, хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру рыбы. Для вариации можно заменить молоко на нежирные сливки — блюдо приобретёт более насыщенный вкус.Оценить51
0