Кальмары, фаршированные творогом и чесноком
Описание рецепта
Слово редактора
Кальмары, фаршированные творогом и чесноком, — оригинальное и лёгкое блюдо, которое приятно удивит ваших гостей. Оно отлично подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Творог придаёт начинке нежность, а чеснок и кинза — пикантность. Обжаренные на гриле цукини и лук станут прекрасным гарниром. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить в неё тёртый сыр, зелень или мелко нарезанные овощи. Подавайте блюдо с лёгким соусом на основе йогурта или томатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары3тушка
- цукини1шт.
- лук красный1шт.
- помидоры черри8шт.
- творог «Вкуснотеево»100г
- кинза свежая1веточка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Чеснок и кинзу мелко порубите.
Для более тонкого аромата используйте микроплан для измельчения чеснока — так он лучше распределится в начинке. Кинзу рубите максимально мелко, чтобы она не выделялась в готовом блюде.
- Шаг 3
Творог «Вкуснотеево» добавьте в нарезанные чеснок и кинзу, посолите, поперчите.
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю — начинка будет более плотной и не будет растекаться.
- Шаг 4
Цукини и лук нарежьте крупно.
Крупная нарезка цукини и лука позволит сохранить текстуру овощей и сделает блюдо более аппетитным.
- Шаг 5
Посолите, поперчите, сбрызните маслом, обжарьте на гриле.
При обжаривании на гриле следите, чтобы овощи не подгорели — они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок и стать слегка мягкими.
- Шаг 6
Нафаршируйте кальмары творогом с зеленью. Края при необходимости закрепите шпажкой.
Чтобы начинка не вываливалась, можно дополнительно закрепить края кальмаров зубочисткой или тонкой нитью.
- Шаг 7
Фаршированных кальмаров полейте маслом.
Используйте оливковое масло первого отжима — его насыщенный вкус хорошо дополнит блюдо.
- Шаг 8
Обжарьте на гриле по 1 минуте с каждой стороны.
Готовность кальмаров можно определить по изменению цвета — они должны стать более светлыми и упругими. Следите, чтобы не пережарить — пережаренные кальмары становятся жёсткими.
- Шаг 9
Подавайте с овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус начинки. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира можно подать обжаренные цукини и лук, а также дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей с оливковым маслом.