Тыквенный кекс с творогом, мёдом и корицей
Описание рецепта
Кекс получается плотным, влажным и совсем не приторным — мёд здесь скорее аромат, чем сладость.Слово редактора
Тыквенный кекс на творожной основе с мёдом, корицей и мускатным орехом — плотная, влажная выпечка с тёплым пряным ароматом. Тыква сначала обжаривается со специями и мёдом — это усиливает вкус и убирает лишнюю влагу. Творог делает мякиш нежным, а не рассыпчатым. Подходит для завтрака или полдника, хранится хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог «Вкуснотеево»1упаковка
- тыква очищенная200г
- мед80г
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука220г
- сахар190г
- растительное масло135мл
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенную тыкву нарежьте кубиком.Нарезайте тыкву кубиком примерно одного размера — около двух сантиметров — чтобы обжаривалась равномерно. - Шаг 2
Обжарьте тыкву на сковороде со специями и мёдом до мягкости.Следите, чтобы тыква не пригорела: мёд карамелизуется быстро, огонь держите средним. - Шаг 3
Взбейте венчиком яйца с сахаром до однородного состояния.Яйца и сахар достаточно взбить венчиком до растворения сахара — миксер не нужен. - Шаг 4
Добавьте к яичной массе творог и растительное масло, перемешайте.Творог можно протереть через сито, если хотите более однородное тесто без крупинок. - Шаг 5
Просейте муку с разрыхлителем в миску с яично-творожной смесью.Муку просеивайте прямо в миску — так тесто будет воздушнее. - Шаг 6
Добавьте обжаренную тыкву, всё тщательно перемешайте до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения комков. - Шаг 7
Вылейте тесто в форму и выпекайте до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 8
Возьмите творог «Вкуснотеево». - Шаг 9
Добавьте творог в тыквенную смесь. Быстро перемешайте.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте кекс около 45 минут при 180°С. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки. - Шаг 10
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или комнатной температуры — с чаем или кофе. Хранится до трёх суток в плотно закрытом контейнере, на второй день становится ещё мягче. Этот рецепт с фото можно взять за основу и варьировать специи: имбирь или кардамон впишутся так же хорошо, как корица.Оценить0.00
0