«крошка-картошка» на углях с крабовым мясом и домашним соусом
Описание рецепта
«Без картошки жизни нет», — так скажет Тося Кислицына! Картошка вкусна отварная и жареная, тушеная, запеченная...
У нас на даче в Подмосковье картофель вызревает долго, так что к осени имеем свою домашнюю картошку без нитратов. Рецептов приготовления много, хочется готовить все!
Начнем с печеной «Крошки-картошки» с наполнителем из крабового мяса.
Слово редактора
«Крошка-картошка» — отличное блюдо для дачного отдыха и пикников. Запечённый картофель с начинкой можно приготовить как на углях, так и в духовке — в любом случае получится аппетитно. Крабовое мясо придаёт блюду изысканный вкус, а домашний соус с маринованными огурцами и каперсами добавляет пикантности. Попробуйте экспериментировать с начинками: можно использовать разные виды морепродуктов, сыр, грибы или овощи. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель8шт.
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- Для соуса
- огурцы маринованные6шт.
- лук репчатый1шт.
- майонез3ст. л.
- каперсы маринованные50г
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- Наполнитель
- крабовые палочки1упаковка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Запекать будем в чугунной чаше для разведения костра. В зимний период на даче не живем, поэтому хочется готовить блюда на костре, на дровах — самая вкусная еда! У кого нет такой возможности — готовьте в духовке, конечно, не будет запаха дымка, получится как в кафешках бистро, но тоже вкусно! - Шаг 3
Картошку тщательно помыть губкой. Фольгу для запекания смазать растительным маслом и посолить. Завернуть картошку в два слоя фольги.Если готовите в духовке, разогрейте её до 200 градусов и запекайте картофель около 40–50 минут — до мягкости. Для эффекта дымка можно добавить в фольгу с картошкой немного древесного угля или щепы, завернув их в марлю. - Шаг 5
Картошку в фольге положить в угли и постоянно перемешивать, чтобы она равномерно пропеклась.При солении фольги учитывайте, что картофель сам по себе не очень солёный, поэтому солите немного больше, чем кажется достаточным. Убедитесь, что фольга плотно закрывает картофель, чтобы не вытекал пар. - Шаг 7
У нас в семье есть потрясающий домашний рецепт соуса: маринованные огурцы, лук, репка, каперсы — все мелко нарезать. Перемешать. Добавить майонез и сладкую молотую паприку. Он отлично подходит для мяса, курицы, картофеля. Но чтобы было еще вкуснее, я посыпаю всю эту вкусноту наполнителем — стружкой из крабовых палочек. Крабовые палочки тру на терке.Следите, чтобы угли не были слишком горячими — картофель может подгореть снаружи, а внутри остаться сырым. Проверяйте готовность, аккуратно прощупывая картофель через фольгу — он должен быть мягким. - Шаг 8
Соус и наполнитель готовы.Для более нежной консистенции соуса можно измельчить ингредиенты в блендере до состояния пюре. Крабовые палочки можно не только натереть, но и нарезать мелкими кубиками — так они будут лучше чувствоваться в блюде. - Шаг 9
Готовый испеченный картофель извлечь из фольги. Я режу на две части. Мякоть ложкой смешиваю с соусом и посыпаю тертыми крабовыми палочками! Вау! Вкуснее пищи не бывает!Перед тем как смешать мякоть картофеля с соусом, слегка разомните её вилкой — так соус лучше распределится и пропитает картофель.