Теплый салат «осенний лес»
Описание рецепта
Осенние опятки вдохновили на кулинарный шедевр!
Да и состав такого салатика понравится каждому, а горячая копченая куриная грудка из своей коптильни, вкусно замаринованая, — основной ингредиент этого салата.
Слово редактора
Тёплый салат «Осенний лес» — отличное блюдо для прохладного времени года. Сочетание копчёной курицы, маринованных грибов и свежих огурцов создаёт насыщенную вкусовую палитру. Такой салат станет ярким украшением стола и порадует любителей грибных блюд. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному меню. Для более выразительного вкуса можно добавить немного орехов или семечек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица копченая200г
- грибы маринованные150г
- огурцы свежие150г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные4шт.
- майонез150г
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для украшения
- грибы маринованные100г
- лук зеленый1пучок
- петрушка зелень1пучок
- укроп свежий1веточка
- маслины без косточек8шт.
- майонез1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Основной ингредиент в салате — копченая куриная грудка (собственного копчения). Грудку нарезать на мелкие кусочки.
Для более интересного вкуса можно добавить к копчёной курице немного свежего лимонного сока или бальзамического уксуса — это усилит аромат и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Свежий огурец нарезать соломкой.
Соломка должна быть примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и ингредиенты равномерно распределятся.
- Шаг 3
Будем собирать слоеный салат. Первый слой — курица, второй слой — огурец. Промазывайте слои майонезом, как захочется.
Промазывая слои майонезом, старайтесь распределять его равномерно, чтобы салат не был слишком жирным в одних местах и сухим в других.
- Шаг 4
Третий слой — грибы. У меня шампиньоны стерилизованные из банки, их нужно нарезать пластинами.
Если у вас свежие грибы, а не маринованные, предварительно обжарьте их с луком — это усилит вкус и уберёт сыроватый привкус.
- Шаг 5
Четвертый слой — жареный лук. Лук почистить, нарезать, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым и карамельным. Готовность можно определить по характерному аромату жареного лука.
- Шаг 6
На этом этапе можно салат посолить и поперчить.
Соль и перец лучше добавлять постепенно, пробуя салат — так вы сможете точно подобрать нужное количество специй под свой вкус.
- Шаг 7
Пятый слой — отварные яйца. Яйца натереть на средней терке. Посыпать на жареный лук.
Для более нежной текстуры яиц можно добавить к ним немного майонеза или сметаны перед тем, как посыпать ими салат.
- Шаг 8
На верхний слой салата посыпьте побольше яичного желтка. Салат готов!
Яичный желток не только украсит салат, но и добавит ему кремовости и насыщенности вкуса.
- Шаг 9
Для украшения я открыла баночку самых маленьких опяток собственной заготовки.
Маринованные грибы для украшения лучше выбирать небольшие и яркие — они сделают салат более аппетитным и праздничным.
- Шаг 10
Уложила грибочки на желтки, как на лесную поляну. Веточка укропа будет травкой. Если лес — нужны деревья! Ствол дуба сделала из нарезанных маслин, крона — зелень петрушки. Стволы берез — майонез с обрезками маслин, крона — зеленый лук. Такой вкусный и красивый салат может украсить любой осенний праздник!
На заметку
Тёплый салат «Осенний лес» лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и тёплый вкус. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте сборку без последних украшений и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей украсьте свежей зеленью и маслинами и слегка заправьте майонезом.