Якисоба с овощами и креветками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Японская жареная гречневая лапша с овощами и креветками. Можно приготовить и без креветок.Слово редактора
Якисоба — классическое блюдо японской кухни, которое отлично подойдёт для лёгкого, но сытного ужина. Гречневая лапша в сочетании с овощами и креветками создаёт гармоничное блюдо с насыщенным вкусом. Вы можете экспериментировать с соусами — например, добавить соус терияки для более яркого вкуса. Якисоба станет отличным выбором для тех, кто хочет познакомиться с азиатской кухней или разнообразить свой рацион. Подавайте блюдо с маринованными овощами или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша100шт.
- морковь1
- чеснок2стакан
- цукинипо вкусу
- огурцыпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- кунжутное маслопо вкусу
- водорослипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы808г269.33% от дневной нормы
- Калории4324кКал180.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 3
Шаг 3Изначально якисобу не готовлю на кунжутном масле, так как оно быстро перегревается и начинает горчить. Поэтому добавляю его только в конце.Чтобы избежать горечи, действительно лучше добавлять кунжутное масло в конце. Оно подчеркнёт вкус блюда, не перетягивая внимание на себя - Шаг 2
В закипевшую воду бросить 100 гр гречневой лапши и подержать там 5 минут. Через 5 минут откинуть лапшу на дуршлаг, и отряхнув от воды выложить в сковороду к овощам и хорошо перемешать.Добавитьнемного кунжутного масла, посыпать кунжутными семечками. Попробовать на вкус, если вкус недостаточно соленый добавить соевого соуса. Выложить в миску.Одну общую или сразу в порционные. Украсить водорослями. Как вариант можно подать с мелко порезанными нори.При откидывании лапши на дуршлаг слегка потрясите дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Это поможет избежать излишней влажности в готовом блюде - Шаг 3
Нарезать все овощи, включая чеснок соломкой. Половинку луковицы не резать, а отделить "лепестки" и обрезать хвостик и корешок. Поставить воду кипятиться. На сковородку налить немного подсолнечного масла,как только оно погреется можно кинуть туда чайную ложку кунжутных семечек.Затем добавить туда чеснок, затем добавить морковь,огурец,цуккини,перец и лук и креветки и смесь соленого и сладкого(2 ст ложки соленого и 1 чайная сладкого соевого соуса или 2 ст л ложки соленого+ пол чайной ложки сахара).Обжаривать помешивая на большом огне.При обжаривании овощей следите, чтобы они сохранили лёгкую хрусткость — так якисоба будет вкуснее. Креветки добавляйте в конце, чтобы они не стали резиновыми
На заметку
Якисоба лучше всего подавать сразу после приготовления — так лапша остаётся упругой, а овощи сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного кунжутного масла и воды, чтобы восстановить сочность. Без креветок блюдо станет вегетарианским вариантом якисобы.Оценить511
0
Комментарии
4Я сделала якисобу и хочу сказать, что это очень вкусно! Еще раз спасибо за рецепт =)
Спасибо за рецепт, попробую как-нибудь 😀
ne nashla sladkij soevyj sous:( zamelila lozhkoj meda... i lapshu grechnevuju - na risovuju....krevetki marinovala, no otdel'no ne obzharivala....koroche govorya - ne smotrya na vse "NO", polucholos' SUPER! Spasibo!!!
Факультативно: Для тех,кто хочет усложнить себе задачу. Креветки можно заранее замариновать. Для маринада потребуется: сильно измельченный зубчик чеснока, сок половинки лимона, немного масла,соли и черного перца. Все ингредиенты смешать и поставить пропитываться под грузом на 2 часа. После креветки обжарить на гриле. И только потом добавить в лапшу.