Особенности рецепта: Салат с грушей, рокфором и инжиром

Name: Салат с грушей, рокфором и инжиром
Yield: 2
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 425 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Olgetta.

Салат с грушей, рокфором и инжиром

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда хочется чего-то по-настоящему изысканного, я возвращаюсь к этому салату. Сладкая груша, бархатистый инжир, виноград — и вдруг острый рокфор, который всё переворачивает. Грецкие орехи добавляют хруст, а бальзамическая заправка с мёдом связывает все эти смелые контрасты в одно целое. Салат для тех, кто умеет ценить сложный вкус.

Слово редактора

Этот салат для тех, кто любит контрасты: сладкая груша, острый рокфор, мягкий инжир, хрустящие грецкие орехи и виноград. Всё вместе держится на заправке из бальзамического уксуса, горчицы, мёда и оливкового масла. Если заправка кажется сложной, подойдёт и простой вариант: мёд, лимонный сок, оливковое масло и специи. Блюдо без термической обработки, кроме поджаренных орехов — собирается за несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
груши2шт.
инжир2шт.
мед1ст. л.
горчица1ч. л.
бальзамический уксус1ст. л.
винный уксус белый1ст. л.
оливковое масло0.3стакан
салатпо вкусу
перец белыйпо вкусу
апельсинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории425кКал
17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Листья салата промыть, просушить и выложить в салатницу.
Листья можно обсушить бумажным полотенцем или в салатном центрифуге — влажные листья разбавят заправку.
Шаг 2
Шаг 2
Грушу очистить от кожуры, нарезать кубиками и разложить поверх листьев.
Выбирайте спелую, но плотную грушу — мягкая быстро превратится в кашу при перемешивании.
Шаг 3
Шаг 3
Инжир нарезать ломтиками, добавить к груше. Туда же положить виноград.
Виноград можно разрезать пополам, чтобы он лучше распределялся в салате.
Шаг 4
Шаг 4
Грецкие орехи слегка измельчить и обжарить на сухой сковороде.
Орехи обжаривайте на среднем огне, помешивая, около трёх минут — до лёгкого аромата, не до потемнения.
Шаг 5
Шаг 5
Рокфор нарезать кубиками, добавить в салатницу вместе с орехами, всё аккуратно перемешать.
Рокфор можно заменить любым другим голубым сыром — горгонзолой или дорблю.
Шаг 6
Шаг 6
Приготовить заправку: смешать бальзамический уксус, белый винный уксус, горчицу, мёд, оливковое масло и белый перец. Заправить салат перед подачей.
Простой вариант заправки — мёд, лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу. Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро теряют форму. Хранить в заправленном виде не рекомендуется. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте перед столом. Этот рецепт легко адаптировать под сезон: вместо инжира подойдут сушёные финики или курага. Фото готового блюда лучше делать сразу — яркие цвета сохраняются только в первые минуты после подачи.

Оценить58

Olgetta