Куриный суп «Жюльен» с омлетом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Жюльен — это пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой и тонкими колечками, который используется обычно для супов и салатов. Первое блюдо — основа полноценного обеда. Куриный бульон легкий, но сытный, а овощи и омлет придают ему своеобразный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бульон
- куриный суповой набор0.5кг
- морковь1шт.
- лук белый1шт.
- петрушка корень1шт.
- перец горошком5шт.
- лавровый лист1шт.
- Овощной жульен
- морковь1шт.
- петрушка корень1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- петрушка рубленая1ст. л.
- Омлет
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука30г
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- лук зеленый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варить бульон из 2 л воды в течение часа. Процедить и отлить в другую кастрюлю 1 литр бульона. Овощи для жюльена тонко нарезать. - Шаг 2
На сковороде нагреть сливочное масло и обжарить овощи. Добавить овощи в бульон, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. - Шаг 3
Для омлета отделить желтки от белков и перемешать их с мукой. Посолить, поперчить. Подмешать рубленый лук. Белки взбить в крепкую пену и соединить с основной массой. - Шаг 4
Обжарить омлет на сливочном масле с двух сторон. Из этой массы лучше приготовить два омлета, чтобы они были потоньше. Я учту это на следующий раз. Один омлет получился толстоватым. По структуре он получается пышным и сухим, но в супе все очень вкусно. - Шаг 5
Подается суп с зеленью. Для меня этот суп — вкусное открытие!
Оценить53
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Когда оливье закончился: 5 идей, чем заняться в новогодние каникулы всей семьей
Сэндвич Моники из остатков ужина: праздничный завтрак по рецепту героини культового ситкома "Друзья"
От кулинарных сообществ до рецептов из TikTok: 9 значимых вещей, которые произошли в гастрономии за 25 лет
Комментарии
5Не повторяйте эту гадость.
А можно подробнее рецепт расписать? Как то ооочень коротко.
Суп - огонь. Особенно сочетание омлета и легкого куриного супчика
Я с ложкой)) суп отличный!))
Галя, суп бомба 💣мне в нем все нравится, даже толщина омлета 🤤 и вкус, и подача от этого только выигрывает 👍🏵️