Фаршированные блинчики по-гречески
Описание рецепта
Фаршированные блинчики — это очень вкусно. Возможно, начинка имеет мало общего с Грецией, но именно она ассоциируется у меня с греческой кухней.
Слово редактора
Фаршированные блинчики — отличное блюдо для семейного завтрака или лёгкого ужина. Сочетание творога и сыра в начинке придаёт им нежную текстуру и насыщенный вкус. Хотя начинка и не классическая греческая, идея объединить блинчики с сыром и зеленью вполне вписывается в средиземноморскую кулинарную традицию. Подавайте блинчики со сметаной или йогуртом — так вкус станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с зеленью и специями, добавляя, например, мяту или орегано.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко500мл
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- мука1стакан
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле смешать молоко, яйцо, соль, сахар, растительное масло и постепенно добавлять муку (я добавила 2 ст. л. ржаной муки), чтобы получилось жидкое блинное тесто. Если тесто получится гуще, чем нужно, можно разбавить его водой до получения необходимой консистенции.
Для более воздушного теста взбейте яйцо отдельно до лёгкой пены, затем добавьте к остальным ингредиентам. Проверьте консистенцию — тесто должно плавно стекать с венчика, как жидкий йогурт.
- Шаг 2
Пожарить блины (у меня получилось 12 штук).
Сковороду разогрейте хорошо, но не раскаляйте до дыма. Жарьте блины на среднем огне, чтобы они не подгорели и хорошо пропеклись. Готовность можно определить по золотистому оттенку краев.
- Шаг 3
Измельчаем и смешиваем все ингредиенты для начинки.
Для более нежной начинки можно протереть творог через сито. Добавьте немного сметаны — начинка будет более кремовой.
- Шаг 4
Начинаем фаршировать блины. Кладем 1 ст. л. с горкой начинки и сворачиваем блин конвертом.
При сворачивании конверта убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекала при разогреве. Можно слегка смазать края блинчика водой для лучшего сцепления.
- Шаг 5
Фаршированные блины подогреть на сковороде, в духовке или микроволновке (по желанию) и наслаждаться вкусом Греции 😊 приятного аппетита!
Если разогреваете в духовке, выложите блины на противень и подержите при 180 градусах 10–15 минут — они станут тёплыми и слегка хрустящими. В микроволновке следите, чтобы не перегреть — блины могут стать резиновыми.
На заметку
Готовые фаршированные блинчики лучше всего подавать сразу, горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блинчикам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом и лимонным соком.