Творожно-сметанный кекс
Описание рецепта
Это один из самых вкусных кексов! Вы обязаны его испечь)
Слово редактора
Творожно-сметанный кекс — отличное решение для утреннего чаепития или десерта к семейному ужину. Благодаря сочетанию творога и сметаны кекс получается нежным и воздушным. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте ввести в тесто изюм, цукаты или измельчённые орехи — они придадут кексу дополнительную текстуру и вкус. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая, а также со свежими ягодами — так десерт заиграет новыми красками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука300г
- мягкий творог170г
- сметана100г
- сливочное масло150г
- сахар250г
- яйца куриные3шт.
- ванилинпо вкусу
- разрыхлитель10г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 2
Кекс получается большой и довольно высокий, поэтому используйте большую форму (не меньше 20–21 см в диаметре). Размягченное масло или маргарин взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Затем добавляем мягкий творог и взбиваем до однородного состояния.
- Шаг 3
К творожной массе добавляем яйца, еще немного взбиваем до однородного состояния.
Размягчённое масло лучше взбивать миксером на средней скорости — так масса станет более воздушной. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрен, иначе текстура кекса будет неоднородной.
- Шаг 4
К массе добавляем просеянную муку с разрыхлителем. На этом этапе по желанию можно добавить изюм или измельченные орехи.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешиваются в тесто и способствуют его пышности.
- Шаг 5
Перемешиваем тесто лопаткой до однородности.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает её воздухом, что делает кекс более пышным. Если добавляете изюм, предварительно замочите его в горячей воде на 10–15 минут и обсушите — так он не будет стягивать влагу из теста.
- Шаг 6
Форму промазываем маслом и слегка припыляем мукой. Переливаем в нее тесто и отправляем в заранее разогретую до 175°C духовку. Если форма силиконовая, смазывать ничего не нужно.
Перемешивайте аккуратно, но уверенно, чтобы не потерять объём, при этом добиваясь однородности теста.
- Шаг 7
Кекс выпекается около часа. Может понадобиться чуть больше или меньше времени. Ориентируйтесь по вашей духовке. На готовом кексе будут небольшие трещины. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить абсолютно сухой. Приятного аппетита!
Если у вас нет силиконовой формы, обратите внимание на формы с антипригарным покрытием — они тоже не требуют дополнительной смазки.
На заметку
Готовый творожно-сметанный кекс лучше всего хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так он останется свежим до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить часть сахара на стевию, а сметану — на греческий йогурт в той же пропорции. Подавайте кекс с чашечкой чая или кофе, можно украсить свежими ягодами.