Томатное рагу с курицей «гарам масала»

Очистить лук, чеснок и имбирь. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком, имбирь натереть на мелкой терке. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, если вы используете курицу целиком. У меня голени, можно взять бедра с костями или без, выбор за вами. В большой глубокой сковороде разогреть топленое масло. На большом огне обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить лук, чеснок и имбирь, обжарить в вместе.

Приправить солью, перцем и посыпать гарам масалой.

Влить 300 мл воды и пассату, довести до кипения. Уменьшить огонь, тушить под крышкой примерно 45 минут.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупным кубиком (у меня мелкие клубни, поэтому я оставила картофель целиком). Отварить в отдельной кастрюле 10 минут, затем переложить в рагу и продолжить варку до готовности. Можно, конечно, варить картофель в рагу с самого начала, но из-за кислоты от помидоров картошка будет вариться очень долго и останется твердой. А за 5 минут до конца варки добавить замороженный зеленый горошек.

При подаче можно посыпать орешками и рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!