Суп из запеченных помидоров с пряными травами и гренками
Описание рецепта
В такой суп неплохо добавить немного цукини, картофеля или корня сельдерея. Я посыпала овощи подсушенными и измельченными тимьяном, розмарином и майораном, но вы можете использовать те травки, которые вам по вкусу. Бульон подойдет и куриный, и говяжий, главное — вливайте его к овощам постепенно, чтобы не ошибиться с консистенцией супа, он не должен получиться слишком жидким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры7шт.
- морковь2шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- укроп2веточка
- овощной бульон200мл
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сметана2ст. л.
- смесь трав1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для гренок
- хлеб2кусок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
- Шаг 2
Помидоры разрезать пополам и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Шаг 3
Морковь почистить и нарезать наискосок.
- Шаг 4
Красный лук почистить, нарезать полукольцами.
- Шаг 5
Два зубчика чеснока почистить и нарезать пластинками.
- Шаг 6
Все подготовленные овощи выложить на противень к помидорам, посыпать смесью трав, посолить, поперчить, полить 3 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 20–25 минут до готовности.
- Шаг 7
Запеченные овощи поместить в блендер и, вливая частями горячий бульон, все взбить.
- Шаг 8
Приготовить гренки: хлеб обжаривать с двух сторон на сухой сковороде-гриль до появления румяных полосок, затем почистить оставшийся чеснок, слегка смазать им хлеб, выложить его в суповые тарелки и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
- Шаг 9
Разлить в тарелки суп, добавить по ложке сметаны и посыпать измельченным укропом.