Минтай в горшочке с овощами под восточным соусом
Описание рецепта
Рыба в горшочке всегда получается сочной — соус с соевым соусом не даёт ей пересохнуть, а капуста сохраняет лёгкость блюда. Горшочек сразу идёт на стол — никакой лишней посуды.Слово редактора
Рыба запекается в керамическом горшочке прямо вместе с гарниром: пекинской капустой, помидорами, луком и оливками. Соус из молока, соевого соуса и майонеза пропитывает все слои и делает рыбу сочной. Блюдо подходит для будничного ужина — горшочек ставится на стол как есть, без перекладывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе90г
- помидоры70г
- лук репчатый20г
- оливки без косточек8шт.
- капуста пекинская3лист
- Соус
- молоко 3,2%30мл
- соевый соус20мл
- майонез1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оливки нарезать кружочками. Репчатый лук и помидор нарезать кубиками. У листьев пекинской капусты удалить жёсткую белую часть.Белая часть капустных листьев слишком плотная — после запекания она остаётся жёсткой, поэтому её убирают. - Шаг 2
Пекинскую капусту разделить на две части: одну нарезать квадратами, вторую — полосками шириной, равной высоте стенок горшочка.Полоски капусты можно подогнать по ширине прямо в горшочке — они должны плотно прилегать к стенкам, чтобы не сползать. - Шаг 3
На дно горшочка выложить квадраты капусты. Вдоль стенок расположить полоски капусты — они образуют бортик.Чем плотнее капуста прилегает к стенкам, тем аккуратнее получается подача. - Шаг 4
На слой капусты выложить часть помидора, лука и оливок, затем рыбное филе.Можно чередовать слои дважды, если горшочек глубокий — так начинка плотнее и сок не вытекает. - Шаг 5
Поверх рыбы распределить оставшуюся капусту квадратами, а сверху — оставшиеся помидор, лук и оливки.Соус лучше перемешивать венчиком: майонез разбивается быстрее и масса становится однородной. - Шаг 6
Приготовить соус: в глубокой ёмкости смешать молоко, соевый соус и майонез до однородного состояния. Залить соусом содержимое горшочка.Соус заливайте так, чтобы он пропитал все слои, но не переливался через край горшочка. - Шаг 7
Поставить горшочек в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.Время запекания зависит от духовки — проверьте готовность рыбы через 25 минут: филе должно легко распадаться на волокна. - Шаг 8
Затем на слой пекинской капусты нужно положить оставшиеся овощи. - Шаг 9
Готовим соус. В глубокой емкости смешиваем вместе молоко, соевый соус и майонез. Перемешиваем все до однородного состояния. - Шаг 10
Заливаем получившимся соусом рыбу с овощами. И ставим горшочек в разогретую до 180°C духовку на 30 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). Приятного аппетита!