Творожные шарики
Описание рецепта
С хрустящей корочкой,
Слово редактора
Творожные шарики — отличная идея для сладкого перекуса или десерта. Хрустящая корочка и нежная творожная начинка создают неповторимое сочетание текстур. Подавайте их с ягодным соусом, сметаной или мёдом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Жарка в масле придаёт изделиям аппетитный вид, а правильная технология приготовления помогает избежать излишней жирности. Эти шарики станут настоящим украшением чаепития и порадуют как детей, так и взрослых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука1.5стакан
- яйца куриные3шт.
- творог500г
- сахар5ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- сливочное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты поместить в чашу миксера и замесить мягкое тесто (при желании творог можно протереть через сито).
Протирание творога через сито сделает тесто более однородным и нежным. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше соединятся.
- Шаг 2
Поверхность стола застелить пищевой пленкой. Посыпать мукой. Из теста скатать одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Чтобы шарики были ровными и не прилипали к рукам, можно смочить руки холодной водой. Следите, чтобы размер шариков был одинаковым — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло (примерно на 2,5–3 см). Нагреть до 180°C. Аккуратно закидываем по несколько шариков и обжариваем до золотистости, постоянно их переворачивая, чтобы они лучше прожарились. Готовые шарики
выложить на бумажные полотенца. У вас получатся вкусные шарики — с хрустящей корочкой, нежные и творожные внутри. Обязательно приготовьте! Несмотря на то, что жарят их в масле, они получаются совсем не жирными. Чтобы проверить, что масло нагрелось до нужной температуры, можно опустить в него кусочек хлеба — он должен сразу начать шкварчать и подрумяниваться. Не перегревайте масло — иначе шарики будут горчить.
На заметку
Творожные шарики лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте шарики и храните их в холодильнике в контейнере до 12 часов, а перед подачей обжарьте. Для менее калорийного варианта можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции.