Индейка, запеченная с бататом
Описание рецепта
Слово редактора
Индейка, запечённая с бататом, — отличное блюдо для праздничного стола. Сочные кусочки мяса в сочетании с сладковатым бататом создадут неповторимое вкусовое впечатление. Запекание позволяет сохранить нежность индейки и раскрыть аромат специй. Батат добавит блюду не только сладость, но и красивую золотистую корочку. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует как близких, так и гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка тушка1шт.
- батат3шт.
- сливочное масло2ст. л.
- оливковое масло30мл
- кориандр1ч. л.
- паприка1ч. л.
- корица0.3ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- лимоны1шт.
- розмарин3веточка
- чеснок6зубчик
- тимьян3веточка
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории974кКал40.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте тушку индейки, обсушите ее бумажными полотенцами, отрежьте лишний жир. Батат очистите.
Слово редактора
Обсушивание индейки важно, чтобы при запекании образовалась румяная корочка. Батат лучше нарезать сразу после очистки, чтобы он не потемнел.
- Шаг 2
В ступке смешайте сухие специи, 3 зубчика чеснока и оливковое масло.
Слово редактора
Тщательное измельчение специй в ступке поможет раскрыть их аромат. Можно добавить немного соли для усиления вкуса специй.
- Шаг 3
При помощи газовой горелки слегка опалите тушку. Выжмите лимонный сок и сбрызните сверху.
Слово редактора
Опаливание горелки удаляет остатки перьев и пуха, улучшает внешний вид и текстуру кожи. Лимонный сок добавит лёгкой кислинки и поможет сбалансировать вкус.
- Шаг 4
Внутрь тушки поместите 1 очищенный батат и небольшой кусок сливочного масла, остальным маслом смажьте индейку снаружи.
Слово редактора
Батат внутри индейки будет запекаться в соку, что сделает его особенно вкусным. Смазывание индейки маслом предотвратит пересушивание.
- Шаг 5
Смесью специй с оливковым маслом смажьте всю тушку.
Слово редактора
Смесь специй создаст аппетитную корочку и проникнет в мясо, обогащая его вкус. Наносите смесь равномерно, не пропуская участки.
- Шаг 6
Индейку поместите в жаропрочную форму для запекания Luminarc Smart Cuisine.
Слово редактора
Выбирайте форму достаточного размера, чтобы индейка не соприкасалась со стенками — это обеспечит равномерное запекание.
- Шаг 7
Веточки розмарина, тимьяна и оставшийся чеснок поместите внутрь индейки.
Запекайте птицу 3 часа при температуре 200°С. Слово редактора
Веточки трав придадут блюду приятный аромат. Чтобы индейка равномерно пропекалась, предварительно разогрейте духовку до 200 °С.
- Шаг 8
Оставшийся батат разрежьте вдоль на длинные бруски.
Слово редактора
Нарезка батата вдоль поможет ему лучше пропечься и сохранить форму. Бруски не должны быть слишком толстыми.
- Шаг 9
Достаньте индейку из духовки, выньте из формы, на дно уложите нарезанный батат. Сверху поместите тушку, накройте фольгой и запекайте еще 40 минут при температуре 200°С.
Слово редактора
Накрытие фольгой поможет батату пропечься и сохранить сочность индейки. Проверяйте готовность индейки, прокалывая мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 10
Подавайте ароматное праздничное блюдо к столу прямо в удобной и красивой жаропрочной форме.
На заметку
Запечённую индейку с бататом лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так индейка останется сочной, а батат не потеряет текстуру. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и белое вино.