Особенности рецепта: Тёплый салат с курицей, запечёнными овощами и лимонной заправкой

🟢 Быстро 🔥 360 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Алёна.

Тёплый салат с курицей, запечёнными овощами и лимонной заправкой

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Грудка в этом салате — не сухая и пресная, а промаринованная в соевом соусе с чесноком, с характерным солоноватым вкусом. Я запекаю морковь и перец отдельно, с розмарином — они становятся чуть карамелизованными и мягкими, совсем не похожими на свежие. Лимонная заправка здесь очень точная: кислоты ровно столько, чтобы уравновесить соевый маринад. Получается сытно, но без ощущения тяжести — такой салат хорошо работает и как самостоятельный ужин.

Слово редактора

Тёплый салат с куриной грудкой подойдёт для лёгкого обеда или ужина. Грудку маринуют в соевом соусе с чесноком и перцем, затем обжаривают. Морковь и болгарский перец запекают с оливковым маслом и розмарином до мягкости. Всё собирается с помидорами, салатным луком и заправляется оливковым маслом с лимонным соком. Блюдо сытное, но без тяжести.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Маринад
соевый соус80мл
чеснок2зубчик

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории360кКал
15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные грудки замариновать в соевом соусе с молотым перцем и измельчённым чесноком. Оставить на один час.
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного тёртого имбиря или каплю кунжутного масла.
Шаг 2
Морковь и болгарский перец нарезать полосками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать сушёным розмарином.
Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — так они пропекутся равномерно.
Шаг 3
Запекать овощи при 180 °C около 30 минут, периодически переворачивая.
Следите, чтобы овощи не пересохли: если противень без бортов, прикройте фольгой первые 15 минут.
Шаг 4
Маринованную куриную грудку обжарить на сковороде до готовности.
Не пережарьте грудку — внутри она должна оставаться сочной. Проверьте готовность надрезом.
Шаг 5
Помидоры и салатный лук нарезать. Готовые овощи и курицу нарезать удобными кусочками.
Помидоры лучше добавлять в самом конце, уже в тарелку, чтобы они не пустили сок раньше времени.
Шаг 6
Шаг 6
Смешать два ст. л. оливкового масла и один ст. л. лимонного сока — это заправка.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике до двух суток.
Шаг 7
Шаг 7
Все ингредиенты соединить, полить заправкой, посолить по вкусу и посыпать семенами кунжута.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока овощи ещё тёплые. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — заправленный салат быстро теряет текстуру. Если готовите заранее, держите все компоненты отдельно. По этому рецепту вместо куриной грудки подойдёт бедро без кости. Сохраните фото готового блюда — так удобнее ориентироваться при повторном приготовлении.

Оценить42

Алёна