Хумус с печеным чесноком
Описание рецепта
Я вам уже говорила, что мы очень любим хумус и едим его практически каждый день, но иногда хочется разнообразить классический вариант хумуса и добавить какой-нибудь ингредиент, который придаст блюду новый вкус. Сегодня хочу вам предложить вариант хумуса с печеным чесноком. Пусть вас не пугает, что в рецепте целая головка чеснока, печеный чеснок не такой агрессивный, а наоборот — он имеет очень приятный вкус и аромат. Очень рекомендую приготовить такую намазку, уверена, что вам понравится.
В рецепте я указала вес уже готового вареного нута.
Слово редактора
Хумус — традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое отлично подходит в качестве закуски или намазки для хлеба, овощей и крекеров. Печёный чеснок придаёт хумусу более мягкий и сладковатый вкус, чем свежий, а также обогащает аромат. Попробуйте подать хумус с печёным чесноком с тёплыми питами или хрустящими овощами — это сочетание не оставит равнодушным. Также можно экспериментировать, добавляя в хумус другие ингредиенты, например, запечённые овощи, оливки или орехи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- нут260г
- чеснок1головка
- паста тахини1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- лимоны1шт.
- вода4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кумин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 210°C. С чеснока срезать верхнюю часть, положить в фольгу, полить 1 ст. л. оливкового масла, плотно завернуть и поставить в духовку. Запекать до мягкости (примерно 40–45 минут). Затем слегка охладить и очистить.
Слово редактора
Чтобы чеснок равномерно пропекся, убедитесь, что он плотно завернут в фольгу и не соприкасается с её краями. Готовность можно проверить, слегка надавив на зубчик — он должен стать мягким.
- Шаг 2
Дальше все делается очень просто. В блендере смешать нут, тахини, чеснок, оливковое масло (2 ст. л.), сок одного лимона (но вы можете добавить по вкусу), кумин, соль, перец и взбить все на максимальной скорости. Затем начать добавлять воду по 1 ст. л. и продолжать взбивать.
Слово редактора
Для более гладкой текстуры хумуса предварительно слейте с нута воду и просушите его бумажным полотенцем. Следите за балансом жидкости, чтобы не переборщить с водой.
- Шаг 3
Надо довести хумус до нужной вам консистенции, у меня ушло 4 ст. л. воды.
Слово редактора
Если хотите более кремообразный хумус, добавьте чуть больше масла. Проверьте консистенцию, макая в хумус ложку — он должен плавно обволакивать её.
- Шаг 4
Наш вкусный и очень ароматный хумус готов.
- Шаг 5
Переложить готовый хумус в посуду для подачи, полить оставшимся маслом и по желанию посыпать чили и украсить нутом.
Слово редактора
Для красивой подачи можно использовать сервировочную миску с неровным дном — так хумус будет выглядеть более объёмным. Украшение нутом добавит блюду визуальной привлекательности.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Хумус с печёным чесноком лучше всего подавать с тёплыми питами или свежими овощами — огурцами, помидорами, болгарским перцем. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или каплю табаско.