Джамбалайя
Описание рецепта
Луизианское блюдо из Нового Орлеана. Что-то среднее между пловом и паэльей.
Готовится очень просто! Нежному рису и мясу птицы колбаски добавляют копченую нотку во вкусе, а перец — приятную остринку (но тут уже кому как нравится).
Слово редактора
Джамбалайя — блюдо креольской кухни, которое прекрасно сочетает в себе традиции разных кулинарных культур. Оно отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Копчёные колбаски и острый перец придают блюду характерную пикантность, а рис делает его сытным. Подавайте джамбалайю с свежими овощами или салатом — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с видами мяса и специями, чтобы создать собственный неповторимый вариант этого блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка200г
- колбаски охотничьи150г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сельдерей стебли1стебель
- орегано сушеный0.5ч. л.
- перец красный жгучийпо вкусу
- лавровый лист0.5шт.
- рис длиннозерный200г
- лук зеленыйпо вкусу
- соус табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки (можно заменить на курицу) нарезаем кубиком, колбаски — кружочками. Обжариваем с добавлением небольшого количества растительного масла.
Для более равномерной обжарки нарезайте индейку и колбаски примерно одинакового размера. Следите, чтобы ингредиенты не слипались в комки — так они лучше прожарятся.
- Шаг 2
Добавляем мелко нарезанные репчатый лук, чеснок и палочку сельдерея. Обжариваем пару минут.
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и постоянно помешивайте. Сельдерей добавит блюду свежесть и хрусткость.
- Шаг 3
Добавляем специи.
Выбирайте качественные специи — они существенно влияют на вкус блюда. Орегано придаст джамбалайе пряный аромат, а жгучий перец — остроту.
- Шаг 4
Наливаем 450 мл воды или бульона в сковороду. Рис промываем и добавляем в сковороду, аккуратно разравниваем. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.
Если используете бульон вместо воды, вкус будет более насыщенным. Рис должен быть полностью покрыт жидкостью, но не плавать в ней — следите за уровнем жидкости.
- Шаг 5
Плиту выключаем и даем настояться 20 минут.
Не открывайте крышку во время настаивания — это позволит рису лучше впитать вкусы и ароматы.
- Шаг 6
Подаем с зеленым луком и острым соусом табаско. Приятного аппетита!
На заметку
Джамбалайю лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура риса и сочность мяса. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы рис не был сухим. К блюду отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.