Сырники с зеленью и сыром
Описание рецепта
Сытный вариант соленых сырников на рисовой муке идеально подойдет для завтрака!
Обязательно добавьте пару щепоток соли, а среди зелени пусть будет немного укропа.
Слово редактора
Солёные сырники — необычная интерпретация привычного блюда, которая точно понравится любителям несладкой выпечки. Рисовая мука придаёт сырникам лёгкую хрустящую текстуру, а сыр и зелень — насыщенный вкус. Подавайте их на завтрак или полдник со сметаной или соусом из йогурта с чесноком и зеленью. Можно экспериментировать с видами сыра и набором зелени — попробуйте добавить базилик или кинзу для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог 5%200г
- яйца куриные1шт.
- сыр российский40г
- зелень рубленая20г
- соль2щепотка
- рисовая мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желток (белок не используем) добавьте к творогу и разомните вилкой.
Желток поможет связать ингредиенты и придаст сырникам нежность. Для более однородной массы можно использовать блендер.
- Шаг 2
Добавьте тертый сыр.
Тёртый сыр лучше распределится и расплавится, добавляя сырный вкус. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью.
- Шаг 3
Добавьте мелко нарубленную зелень (петрушку, укроп). Берите две веточки петрушки и одну веточку укропа.
Используйте свежую зелень — она придаст аромат и яркость. Если нет свежей, можно взять сушёную, но её нужно будет предварительно измельчить и добавить чуть больше.
- Шаг 4
Добавьте пару щепоток соли и 2 ст. л. рисовой муки. Хорошо перемешайте до однородности.
Рисовая мука придаст сырникам лёгкую хрустящую текстуру. Если нет рисовой муки, можно заменить на обычную пшеничную, но учитывайте, что консистенция может немного измениться.
- Шаг 5
В миску насыпьте 1 ст. л. рисовой муки и круговыми движениями сформируйте сырники с помощью кулинарного кольца или широкого стакана.
Кулинарное кольцо поможет сформировать ровные сырники. Если его нет, можно использовать стакан подходящего диаметра, обрезав у него дно.
- Шаг 6
Сковороду разогрейте, добавьте растительное масло и выложите сырники на небольшом расстоянии друг от друга. Обжарьте без крышки на среднем огне в течение 5 минут.
Разогревайте сковороду до умеренной температуры, чтобы сырники не подгорели, а равномерно прожарились. Масло должно слегка шипеть, но не гореть.
- Шаг 7
Переверните на другую сторону, убавьте огонь, накройте крышкой и обжарьте до готовности (еще около 5 минут). Подавайте как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!
Готовность сырников можно определить по золотистой корочке. Под крышкой они дойдут до готовности и станут более нежными.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать горячими — так они наиболее нежные и аппетитные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К сырникам отлично подойдёт сметана или йогуртовый соус с чесноком и зеленью. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного зелёного лука.