Французские багеты
Описание рецепта
Слово редактора
Французский багет — символ кулинарного искусства Франции. Приготовить его в домашних условиях — отличная возможность почувствовать себя настоящим пекарем. С помощью хлебопечки процесс становится проще, а результат — предсказуемее. Добавление семечек и кунжута придаст багету хрустящую текстуру и новый вкусовой оттенок. Подавайте свежеиспечённый багет к супам, салатам или используйте для приготовления тостов и брускетт. Такой хлеб станет украшением любого стола и порадует любителей хрустящей корочки и воздушного мякиша.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- вода325мл
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- сахар1.5ч. л.
- соль1ч. л.
- подсолнечные семечки1ч. л.
- тыквенные семечки2ч. л.
- кунжут черный1ч. л.
- кунжут белый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
В чашу хлебопечки STARWIND влейте воду, добавьте сахар, соль, пшеничную муку и дрожжи.
Убедитесь, что вода тёплая (около 35–40 °C) — так дрожжи активируются лучше. Муку просейте — тесто будет более воздушным.
- Шаг 3
Включите режим «Дрожжевое тесто» и дождитесь окончания приготовления.
Следите за процессом замеса в хлебопечке — тесто должно получиться эластичным и не липнуть к стенкам чаши.
- Шаг 4
Разогрейте духовку до 220°С. Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто разделите на три части и сформируйте багеты. С помощью ножа сделайте неглубокие надрезы на заготовках, положите их на противень и оставьте подойти на 10 минут.
Для лучшего подъёма теста оставьте его в тёплом месте без сквозняков. Надрезы на багетах помогут тесту равномерно расшириться при выпекании.
- Шаг 5
Смажьте заготовки водой и посыпьте смесью семян. Оставьте еще на 10 минут.
Выпекайте багеты в течение 7 минут при 220°С, затем еще 25 минут при 180°С. Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета — это важно для образования хрустящей корочки. Готовность багетов можно проверить по золотисто-коричневому цвету корочки и глухому звуку при постукивании.
- Шаг 6
Готовые багеты остудите. И наслаждайтесь хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем!
На заметку
Готовые багеты лучше всего подавать сразу — они наиболее хрустящие в тёплом виде. Если нужно сохранить, храните в хлебнице или в бумажном пакете при комнатной температуре до 2 дней. Для продления срока хранения можно заморозить багеты в плотно закрытом пакете — они сохранят качество до 1 месяца, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут.