Кукурузный хлеб с куркумой в хлебопечке
Описание рецепта
Кукурузный хлеб выходит мягким, с красивым жёлтым мякишем — куркума даёт цвет без постороннего вкуса. Хорошо идёт к тарелке горячего супа или просто с маслом.Слово редактора
Кукурузный хлеб на молоке и сливочном масле — мягкий, чуть сладковатый, с тёплым золотистым цветом от куркумы. В составе два вида муки: пшеничная даёт структуру, кукурузная — характерный вкус и рассыпчатость мякиша. Рецепт рассчитан на хлебопечку STARWIND, но подойдёт и для любой другой модели. Хлеб хорош как самостоятельно, так и к супам, омлетам или мягким сырам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- кукурузная мука100г
- молоко350мл
- сливочное масло35г
- куркума2щепотка
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять оба вида муки — пшеничную и кукурузную — через сито.Просеивание делает мякиш равномернее и убирает комки из кукурузной муки. - Шаг 2
Подогреть молоко со сливочным маслом до полного растворения масла, затем остудить до комнатной температуры.Молоко с маслом должно остыть до температуры около 35–37 °C — горячая жидкость убивает дрожжи. - Шаг 3
Влить молоко с маслом в чашу хлебопечки, добавить соль и сахар.Соль и сахар вливают вместе с жидкостью, чтобы они растворились равномерно до добавления муки. - Шаг 4
Всыпать оба вида просеянной муки, куркуму и сухие дрожжи.Дрожжи всыпайте поверх муки — так они не контактируют с солью напрямую до начала замеса. - Шаг 5
Установить чашу в хлебопечку и запустить режим выпечки хлеба согласно инструкции к устройству.Если хлебопечка другой марки, выбирайте стандартный режим «Основной» или «Белый хлеб» с весом буханки 700–900 г. - Шаг 6
Включите программу «Мягкий хлеб», выберите светлую корочку. - Шаг 7
Готовый хлеб остудите и только потом разрезайте. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб достаньте из чаши сразу после сигнала и остудите на решётке около 30 минут — так корочка не отсыреет. Хранить при комнатной температуре в полотенце или хлебнице до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: часть кукурузной муки можно заменить цельнозерновой пшеничной для более плотного мякиша.Оценить0.00
0