Закусочные мини-чизкейки
Описание рецепта
Эти нежные по текстуре мини-чизкейки не такие сложные в приготовлении, как это может показаться. Самый тонкий момент — аккуратно достать их из формы.
Слово редактора
Мини-чизкейки — отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Благодаря добавлению ветчины и вяленых помидоров они приобретают необычный вкус, который приятно удивит гостей. Такая порционная подача делает чизкейки удобными для фуршета. Для идеального результата обратите внимание на качество сливочного сыра — от него зависит текстура и вкус десерта. Подавать мини-чизкейки можно с листовым салатом и свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крекер60г
- сливочное масло30г
- сыр сливочный200г
- молоко40г
- ветчина70г
- помидоры вяленые20г
- укроп5г
- желатин листовой5г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчить, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Выложить смесь в форму для маффинов, утрамбовать и поставить в холодильник.
Для более однородной основы можно добавить немного сахара — он поможет лучше связать крошку. Утрамбовывайте смесь плотно, чтобы основа не разваливалась.
- Шаг 2
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Затем растворить его в горячем молоке. Остудить. Смешать молоко и сливочный сыр. Разделить смесь на три части.
Следите, чтобы молоко не закипело — иначе желатин может потерять свои свойства. Остужайте смесь до комнатной температуры, чтобы не испортить текстуру чизкейка.
- Шаг 3
В первую часть добавить вяленые помидоры и пробить блендером. Во вторую
— ветчину, тоже пробить блендером. В третью положить укроп и перемешать. Перед пробиванием блендером убедитесь, что все ингредиенты нарезаны мелко и равномерно распределены в массе. Это обеспечит однородность мусса.
- Шаг 4
Достать форму из холодильника и на песочную основу выложить сливочно-томатный мусс. Вернуть в холодильник на 15 минут.
Охлаждайте слои достаточно долго — так следующий слой будет лучше держаться и не смешается с предыдущим.
- Шаг 5
Достать форму, выложить мусс с ветчиной и снова вернуть форму в холодильник на 15 минут.
Проверяйте, что предыдущий слой хорошо застыл, прежде чем добавлять следующий — это предотвратит смешивание вкусов и текстур.
- Шаг 6
И последний верхний слой — мусс с укропом. Когда все слои уложены, отправляем форму в холодильник на 3–4 часа, до полного застывания желатина.
Чтобы чизкейк хорошо застыл, убедитесь, что температура в холодильнике достаточно низкая. Время застывания может варьироваться в зависимости от мощности холодильника.
- Шаг 7
Аккуратно достать мини-чизкейк из формы, переложить на блюдо, украсить и подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мини-чизкейки храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого зелёного лука или заменить вяленые помидоры на свежие. При подаче украсьте мини-чизкейки листиками укропа и тонкими ломтиками ветчины.