Рулет «Полено под снегом»

Берем яйца комнатной температуры. Включаем миксер и начинаем взбивать белки. Когда белки хорошо взбиты, постепенно добавляем сахар, затем по одному вводим желтки, подсолнечное масло и просеянную муку.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить тесто и распределить его.

Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5–7 минут, до золотистого цвета.

Готовый бисквит достать, перевернуть его нижней стороной вверх и выложить на пергаментную бумагу. Дать остыть. Затем аккуратно снять верхний слой пергамента.

Пока остывает бисквит, мы приготовим крем. Миксером взбить рикотту с сахаром. Добавить маскарпоне и ванильный сахар, взбивать около двух минут. Затем крем разделить на две части. В одну часть добавить половину кокосовой стружки и перемешать.

Кокосовый крем выложить сверху бисквитного теста и разровнять.

Бисквит аккуратно свернуть в рулет. С каждой стороны отрезать по небольшому кусочку.

Уложить рулет на блюдо, по бокам выложить отрезанные кусочки, они будут имитировать сучки дерева.

Смазать полено оставшимся кремом.

Посыпать кокосовой стружкой. Рулет, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в пропитке, поэтому его можно сразу же подавать. Приятного аппетита!