Хрустящие брускетты с креветками и авокадо
Описание рецепта
От такой закуски отказаться невозможно! Вкусная, яркая брускетта с креветками и авокадо украсит ваш новогодний стол!
Слово редактора
Брускетты — классическое итальянское блюдо, которое отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для лёгкого перекуса или аперитива. Хрустящая чиабатта в сочетании с нежными креветками и кремовой текстурой авокадо создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Соевый соус в соусе для креветок придаёт азиатский акцент, а лаймовый сок добавляет освежающую нотку. Подавайте брускетты с охлаждённым белым вином или прохладительными напитками — сочетание будет просто идеальным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чиабатта2шт.
- авокадо1шт.
- креветки тигровые800г
- помидоры3шт.
- лук красный1шт.
- редис6шт.
- соевый соус100мл
- сахарный песок100г
- лаймовый сок30мл
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло для жарки50мл
- Для крема
- авокадо2шт.
- чеснок2зубчик
- лимонный сок20мл
- кинза свежая2веточка
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для подачи
- микрозелень1горсть
- кинза свежая1веточка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для соуса к креветкам смешайте в кастрюле сахар с соевым соусом, доведите до кипения, варите на среднем огне 5 минут. Добавьте сок лайма, перемешайте и остудите. Освободите креветки от панциря, надрежьте спинку по центру вдоль, удалите темную кишечную вену. Посолите и поперчите креветки, обжаривайте в масле на сильном огне 3 минуты. Заправьте соусом.
При обжаривании креветок следите, чтобы они не пережарились — готовые креветки должны быть упругими и розовыми, а не резиновыми и серыми. Соус придаст креветкам насыщенный вкус, поэтому не переборщите с солью.
- Шаг 2
Нарежьте очищенное авокадо тонкими дольками, помидоры
— маленькими кубиками, удаляя семена и жидкость. Лук очистите, нарежьте перьями. Редис нарежьте очень тонкими кружками. Для крема очистите чеснок и авокадо, нарежьте. Эти ингредиенты смешайте и взбейте погружным блендером до однородной массы. Чтобы авокадо не темнело, надо сбрызнуть его лимонным или лаймовым соком. У меня все же потемнело, и красивый зеленый цвет превратился в цвет хаки. Чтобы крем из авокадо получился более нежным, добавьте немного оливкового масла — оно улучшит текстуру. Если нет погружного блендера, можно использовать кухонный комбайн.
- Шаг 3
Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Обжарьте с двух сторон на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
При обжаривании хлеба следите, чтобы он стал золотистым и хрустящим, но не подгорел. Можно слегка посыпать хлеб солью перед обжариванием для дополнительного вкуса.
- Шаг 4
Смажьте поджаренные брускетты тонким слоем крема из авокадо. Кстати, внутри крем был все-таки зеленым и красиво смотрелся на гренках. Выложите на хлеб авокадо и креветки, посыпьте луком, помидорами, украсьте редисом, листочками кинзы и микрозеленью. Брускетты готовы к употреблению! Это очень вкусно! Такое праздничное, нарядное блюдо на вашем столе оценят гости! С наступающим Новым годом, друзья!
На заметку
Брускетты лучше подавать сразу после приготовления — так они будут максимально хрустящими и свежими. Если нужно приготовить заранее, то поджарьте чиабатту и сделайте крем, но не наносите его на хлеб, храните компоненты отдельно в холодильнике до 12 часов. Креветки обжарьте непосредственно перед подачей. К брускеттам отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие коктейли на основе цитрусовых.