Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином. Добавить яичный желток, взбить еще немного. Затем ввести муку и какао. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
В сотейник с антипригарным покрытием всыпать сахар, распределить его по всему дну и на очень маленьком огне растопить. Когда сахар станет янтарного цвета, добавить сливки, аккуратно перемешать и варить до загустения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
Достать тесто из холодильника. Сформировать небольшие шарики. Обвалять их в орехах. В центре сделать углубление. Переложить на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12 минут.
Достать печенье из духовки и, пока оно теплое, в центр выложить карамель. Сверху украсить растопленным шоколадом. Если вам не нравится карамель или нет желания с ней возиться, то замените ее на вареное сгущенное молоко. Приятного аппетита!
