Салат из краснокочанной капусты с ананасами и кукурузой
Описание рецепта
Сейчас, когда сезонные овощи стали дорогими, возвращаемся к салатам из капусты. У меня краснокочанная капуста, но можно использовать белокочанную. Заправки тоже можно попробовать разные. Дочка заправляла майонезом, я — йогуртом или растительным маслом с соевым соусом. Разные вариации дают разные вкусы.Слово редактора
Салат на основе краснокочанной или белокочанной капусты с консервированными ананасами, морковью, свежим огурцом, кукурузой и грецкими орехами. Подходит как лёгкий будничный гарнир или самостоятельное блюдо. Заправить можно майонезом, йогуртом или растительным маслом — каждый вариант даёт свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная300г
- огурцы свежие1шт.
- морковь2шт.
- кукуруза консервированная0.5банка
- ананасы консервированные0.5банка
- грецкие орехи рубленые50г
- лимонный сок1ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко нашинковать, посолить, добавить лимонный сок и хорошо помять руками, чтобы выделился сок и капуста стала мягче.Мять капусту нужно до тех пор, пока она не станет заметно мягче и не выпустит достаточно сока — это займёт около двух-трёх минут. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к капусте.Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови — салат будет смотреться аккуратнее. - Шаг 3
Огурец нарезать тонкими брусочками и добавить к капусте с морковью.Один длинноплодный огурец можно заменить тремя-четырьмя короткоплодными. - Шаг 4
Ананасы мелко нарезать, добавить к овощам вместе с кукурузой и рублеными грецкими орехами.Ананасы перед нарезкой откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишнему сиропу, чтобы салат не получился водянистым. - Шаг 5
Шаг 5Попробовать на соль, при необходимости досолить. Заправить по вкусу и перемешать.Для заправки подойдут майонез, сметана, натуральный йогурт или растительное масло с соевым соусом — каждый вариант меняет характер блюда.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — капуста хрустит, а огурец остаётся свежим. Хранить в холодильнике можно до суток, но заправлять лучше непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и с краснокочанной, и с белокочанной капустой.Оценить51
0