Лапша в грибном соусе с курицей
Описание рецепта
Пикантное, вкусное и сытное блюдо из маринованного куриного филе и лапши в грибном соусе.
Слово редактора
Лапша с курицей и грибами — универсальное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола. Грибной соус придаёт лапше насыщенный вкус, а маринованная курица делает блюдо более пикантным. Вы можете экспериментировать с видами лапши — например, использовать удон, чтобы добавить азиатские нотки. Подавайте блюдо с свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- куриное филе300г
- соус терияки2ст. л.
- чеснок2зубчик
- мед1ч. л.
- растительное масло6ст. л.
- кукурузная мука2ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- Для лапши
- лапша200г
- подсолнечное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- Для соуса
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- перец чили0.5стручок
- чеснок2зубчик
- помидоры2шт.
- шампиньоны150г
- подсолнечное масло3ст. л.
- вино красное полусладкое25мл
- соевый соус2ст. л.
- сливки 10–20%250мл
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории1137кКал47.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замаринуем курочку. Куриную грудку нарезать небольшими порционными полосками и выложить в миску.
Слово редактора
Для равномерного маринования нарезайте курицу одинаковыми по размеру полосками.
- Шаг 2
Добавить к курочке прессованный чеснок (2 зуб.).
Слово редактора
Прессованный чеснок даёт более тонкую текстуру и равномерное распределение вкуса по мясу.
- Шаг 3
Мед (1 ч. л.) и молотый перец.
Слово редактора
Мёд добавит сладковатую нотку и поможет создать аппетитную корочку при жарке.
- Шаг 4
Добавить соус-маринад терияки (2 ст. л.). Хорошо перемешать.
Слово редактора
Соус терияки придаст курице характерный сладко-солёный вкус и усилит аромат маринада.
- Шаг 5
Закрыть миску с курицей пленкой и оставить мариноваться на 1 час на столе или убрать на ночь в холодильник.
Слово редактора
При мариновании в холодильнике курица будет более нежной, а при комнатной температуре — быстрее пропитается специями.
- Шаг 6
Приготовим лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде до полуготовности. Затем промыть (по желанию) в теплой воде и откинуть в дуршлаг. Выложить лапшу в большую сковороду, добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешать.
Слово редактора
Промывка лапши после варки поможет удалить лишний крахмал и предотвратить слипание.
- Шаг 7
Приготовим соус. Нарезать очищенные овощи: лук
— маленькими кубиками, перец — полосками, морковь — соломкой, помидоры — дольками, чеснок — слайсами. Слово редактора
Используйте острый нож для равномерной нарезки овощей — это улучшит внешний вид блюда и равномерность приготовления.
- Шаг 8
Шампиньоны нарезаем маленькими кубиками.
Слово редактора
Мелкая нарезка шампиньонов позволит им лучше раскрыть свой вкус и текстуру в соусе.
- Шаг 9
На разогретом подсолнечном масле обжариваем острый перец и чеснок. Затем овощи убираем, масло оставляем.
Слово редактора
Обжаривайте острый перец и чеснок на сильном огне, чтобы они быстро отдали аромат, но не подгорели.
- Шаг 10
На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.
- Шаг 11
Добавляем морковь и пассеруем овощи на слабом огне 2–3 минуты.
- Шаг 12
К пассеровке выкладываем грибы, добавляем вино и готовим минут 5.
- Шаг 13
Кладем помидоры и сладкий перец, добавляем соевый соус и тушим минуты 3.
- Шаг 14
Вливаем сливки, добавляем сухую приправу (кориандр, зира) и пробуем на соль, тушим под крышкой до готовности. Сливки можно заменить молоком, тоже очень вкусно.
- Шаг 15
Приготовленный соус смешиваем с лапшой и на медленном огне под крышкой доводим лапшу до готовности (минут 5).
- Шаг 16
Промаринованные кусочки курочки обваливаем в кукурузной муке.
- Шаг 17
Затем обжариваем в разогретом подсолнечном масле до готовности и румяной корочки. Масло для жарки лучше добавлять частями с новой порцией курицы.
- Шаг 18
Выкладываем кусочки курочки со сковороды на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо. Вкусная, пикантная и сочная курочка готова!
- Шаг 19
Блюдо в целом готово, можно подавать. Вкусная, пикантная и сочная курочка, а к ней гарнир: лапша в соусе. Такое блюдо можно подать в порционной керамической посуде. Разложить по горшочкам вначале лапшу в соусе, а сверху выложить румяные кусочки курицы.
- Шаг 20
Украсить блюдо плавленым сыром и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Лапшу в грибном соусе с курицей лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте курицу и нарежьте овощи накануне. Храните маринованную курицу в холодильнике, а овощи — в герметичном контейнере. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на сковороде до горячего состояния.