Лапша в грибном соусе с курицей

Лапша в грибном соусе с курицей

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пикантное, вкусное и сытное блюдо из маринованного куриного филе и лапши в грибном соусе.

Слово редактора

Лапша с курицей и грибами — универсальное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола. Грибной соус придаёт лапше насыщенный вкус, а маринованная курица делает блюдо более пикантным. Вы можете экспериментировать с видами лапши — например, использовать удон, чтобы добавить азиатские нотки. Подавайте блюдо с свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры76г
    95.00% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории1137кКал
    47.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Замаринуем курочку. Куриную грудку нарезать небольшими порционными полосками и выложить в миску.
    Замаринуем курочку. Куриную грудку нарезать небольшими порционными полосками и выложить в миску.
    Для равномерного маринования нарезайте курицу одинаковыми по размеру полосками.
  • Шаг 2 Добавить к курочке прессованный чеснок (2 зуб.).
    Добавить к курочке прессованный чеснок (2 зуб.).
    Прессованный чеснок даёт более тонкую текстуру и равномерное распределение вкуса по мясу.
  • Шаг 3 Мед (1 ч. л.) и молотый перец.
    Мед (1 ч. л.) и молотый перец.
    Мёд добавит сладковатую нотку и поможет создать аппетитную корочку при жарке.
  • Шаг 4 Добавить соус-маринад терияки (2 ст. л.). Хорошо перемешать.
    Добавить соус-маринад терияки (2 ст. л.). Хорошо перемешать.
    Соус терияки придаст курице характерный сладко-солёный вкус и усилит аромат маринада.
  • Шаг 5 Закрыть миску с курицей пленкой и оставить мариноваться на 1 час на столе или убрать на ночь в холодильник.
    Закрыть миску с курицей пленкой и оставить мариноваться на 1 час на столе или убрать на ночь в холодильник.
    При мариновании в холодильнике курица будет более нежной, а при комнатной температуре — быстрее пропитается специями.
  • Шаг 6 Приготовим лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде до полуготовности. Затем промыть (по желанию) в теплой воде и откинуть в дуршлаг. Выложить лапшу в большую сковороду, добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешать.
    Приготовим лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде до полуготовности. Затем промыть (по желанию) в теплой воде и откинуть в дуршлаг. Выложить лапшу в большую сковороду, добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешать.
    Промывка лапши после варки поможет удалить лишний крахмал и предотвратить слипание.
  • Шаг 7 Приготовим соус. Нарезать очищенные овощи: лук — маленькими кубиками, перец — полосками, морковь — соломкой, помидоры — дольками, чеснок — слайсами.
    Приготовим соус. Нарезать очищенные овощи: лук — маленькими кубиками, перец — полосками, морковь — соломкой, помидоры — дольками, чеснок — слайсами.
    Используйте острый нож для равномерной нарезки овощей — это улучшит внешний вид блюда и равномерность приготовления.
  • Шаг 8 Шампиньоны нарезаем маленькими кубиками.
    Шампиньоны нарезаем маленькими кубиками.
    Мелкая нарезка шампиньонов позволит им лучше раскрыть свой вкус и текстуру в соусе.
  • Шаг 9 На разогретом подсолнечном масле обжариваем острый перец и чеснок. Затем овощи убираем, масло оставляем.
    На разогретом подсолнечном масле обжариваем острый перец и чеснок. Затем овощи убираем, масло оставляем.
    Обжаривайте острый перец и чеснок на сильном огне, чтобы они быстро отдали аромат, но не подгорели.
  • Шаг 10 На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.
    На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.
  • Шаг 11 Добавляем морковь и пассеруем овощи на слабом огне 2–3 минуты.
    Добавляем морковь и пассеруем овощи на слабом огне 2–3 минуты.
  • Шаг 12 К пассеровке выкладываем грибы, добавляем вино и готовим минут 5.
    К пассеровке выкладываем грибы, добавляем вино и готовим минут 5.
  • Шаг 13 Кладем помидоры и сладкий перец, добавляем соевый соус и тушим минуты 3.
    Кладем помидоры и сладкий перец, добавляем соевый соус и тушим минуты 3.
  • Шаг 14 Вливаем сливки, добавляем сухую приправу (кориандр, зира) и пробуем на соль, тушим под крышкой до готовности. Сливки можно заменить молоком, тоже очень вкусно.
    Вливаем сливки, добавляем сухую приправу (кориандр, зира) и пробуем на соль, тушим под крышкой до готовности. Сливки можно заменить молоком, тоже очень вкусно.
  • Шаг 15 Приготовленный соус смешиваем с лапшой и на медленном огне под крышкой доводим лапшу до готовности (минут 5).
    Приготовленный соус смешиваем с лапшой и на медленном огне под крышкой доводим лапшу до готовности (минут 5).
  • Шаг 16 Промаринованные кусочки курочки обваливаем в кукурузной муке.
    Промаринованные кусочки курочки обваливаем в кукурузной муке.
  • Шаг 17 Затем обжариваем в разогретом подсолнечном масле до готовности и румяной корочки. Масло для жарки лучше добавлять частями с новой порцией курицы.
    Затем обжариваем в разогретом подсолнечном масле до готовности и румяной корочки. Масло для жарки лучше добавлять частями с новой порцией курицы.
  • Шаг 18 Выкладываем кусочки курочки со сковороды на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо. Вкусная, пикантная и сочная курочка готова!
    Выкладываем кусочки курочки со сковороды на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо. Вкусная, пикантная и сочная курочка готова!
  • Шаг 19 Блюдо в целом готово, можно подавать. Вкусная, пикантная и сочная курочка, а к ней гарнир: лапша в соусе. Такое блюдо можно подать в порционной керамической посуде. Разложить по горшочкам вначале лапшу в соусе, а сверху выложить румяные кусочки курицы.
    Блюдо в целом готово, можно подавать. Вкусная, пикантная и сочная курочка, а к ней гарнир: лапша в соусе. Такое блюдо можно подать в порционной керамической посуде. Разложить по горшочкам вначале лапшу в соусе, а сверху выложить румяные кусочки курицы.
  • Шаг 20 Украсить блюдо плавленым сыром и зеленью. Приятного аппетита!
    Украсить блюдо плавленым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Лапшу в грибном соусе с курицей лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте курицу и нарежьте овощи накануне. Храните маринованную курицу в холодильнике, а овощи — в герметичном контейнере. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на сковороде до горячего состояния.
Оценить51
0

Что готовим

... с курицей
... с говядиной
... терияки
... с грибами
грибная ...
черная ...

Из чего готовим

... с грибами+Соус сливочный
... с соевым соусом
... с грибами
Птица

Как готовим

... маринованные
... маринованные
... маринованные
... маринованные

Часто спрашивают

Курица в сливочном соусе
Обед+Грибы шампиньоны
Курица с грибами

Оставить комментарий